Sambal Badjak – tradičná indonézska chilli pasta

Všeobecné informácie

Sambal Badjak je pálivá čili pasta pochádzajúca z Indonézie. Táto aromatická zmes sa vyrába z červených chilli papričiek, cibule, cesnaku a ďalších korenín. Vďaka svojej výraznej chuti a vôni je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne.

Pôvod a história

Sambal Badjak pochádza z ostrova Jáva v Indonézii. Táto pasta má dlhú históriu, ktorá siaha niekoľko storočí dozadu. Pôvodne sa vyrábala ručne v kamenných maltách, ale v súčasnosti sa vyrába priemyselne, aby uspokojila rastúci dopyt na celom svete.

Zaujímavosti

• Názov „Badjak“ údajne pochádza od indonézskych pirátov, ktorí túto pastu často konzumovali.
• V Indonézii existuje viac ako 300 rôznych druhov sambalu, z ktorých každý má jedinečnú chuť a zloženie.
• Sambal Badjak sa považuje za jeden z miernejších druhov sambalu, vďaka čomu je obľúbený aj medzi tými, ktorí nie sú zvyknutí na extrémne ostré jedlá.

Tipy na používanie

Sambal Badjak je univerzálna prísada, ktorú možno použiť na mnoho spôsobov:

• Ako dip k vyprážaným alebo grilovaným pokrmom
• Pridávajte do marinád na mäso alebo ryby
• Pre lepšiu chuť primiešajte do ryže alebo rezancov
• Používajte ako základ pre omáčky alebo kari
• Namažte si sendvič alebo bagetu, aby ste získali pikantnú chuť

Otázky a odpovede

Je Sambal Badjak veľmi horúci?

V porovnaní s inými druhmi sambalu je Badjak stredne pálivý. Jeho chuť je komplexná a aromatická, nielen čisto korenistá.

Ako dlho vydrží otvorená nádoba?

Po otvorení vydrží Sambal Badjak v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretý a skladovaný.

Je Sambal Badjak vhodný pre vegetariánov?

Áno, väčšina značiek Sambal Badjak je vhodná pre vegetariánov. Vždy však skontrolujte zloženie na obale.

Zhrnutie

Sambal Badjak je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne. Táto univerzálna chilli pasta ponúka dokonalú rovnováhu medzi pálivosťou a chuťou, takže je ideálna na rôzne kulinárske experimenty. Či už ho použijete ako dip, marinádu alebo prísadu do svojich obľúbených jedál, Sambal Badjak vám pomôže vytvoriť autentický zážitok z chutí juhovýchodnej Ázie priamo vo vašej kuchyni.

Návod na použitie Pikantná koreninová pasta vhodná do ázijských jedál alebo ako príloha k rôznym druhom mäsa a zeleniny.

Zloženie čerstvo mletá feferónka 38%, mletá cibuľa, rastlinný olej, soľ, cukrový sirup, jemný trstinový cukor, šalotková pasta, <2% hovädzí vývar, L-glutaman sodný, cesnaková pasta, kyselina citrónová, kyselina L-askorbová, guarová guma, xantán, sorban draselný, benzoan sodný, kyselina octová, disiričitan draselný

Alergie výrobok môže obsahovať stopy zeleru