Pasta na japonské karí (Japonsko)

Všeobecné informácie

Japonská kari pasta je kľúčovou zložkou na prípravu pravého japonského kari. Táto aromatická pasta obsahuje zmes korenín a ďalších prísad, ktoré spolu vytvárajú charakteristickú chuť a vôňu japonského kari. Je to praktický a rýchly spôsob prípravy tohto obľúbeného pokrmu v pohodlí domova.

Pôvod a história

Japonské kari má korene v období Meidži (1868-1912), keď ho do Japonska priniesli britskí námorníci. Postupom času Japonci prispôsobili pôvodné indické karí svojim chuťovým preferenciám a vytvorili tak jedinečné japonské karí. Kari pasta sa stala populárnou v polovici 20. storočia ako spôsob, ako zjednodušiť a urýchliť prípravu tohto pokrmu v domácnosti.

Zaujímavosti

• Japonské kari je menej pikantné ako jeho indický náprotivok
• V Japonsku sa kari považuje za národné jedlo a je veľmi obľúbené medzi deťmi aj dospelými
• Existuje mnoho regionálnych variácií japonského kari, z ktorých každá má svoje vlastné jedinečné ingrediencie
• Niektoré značky karí pást ponúkajú rôzne stupne pálivosti, od jemnej až po veľmi pálivú

Tipy na použitie

Základný recept na japonské kari:

1. Smažte mäso a zeleninu
2. Pridajte vodu a nechajte ju zovrieť
3. Vmiešajte kari pastu a varte, kým omáčka nezhustne
4. Podávajte s ryžou

Ďalšie možnosti použitia:

• Pridávajte do polievok na zvýraznenie chuti
• Používajte ako marinádu na mäso pred grilovaním
• Zmiešajte s majonézou a vytvorte pikantný dip

Otázky a odpovede

Je pasta na japonské kari pikantná?

Záleží na konkrétnej značke a variante, ale vo všeobecnosti je menej pikantná ako indické karí. Existujú však aj pikantné verzie pre milovníkov pikantných jedál.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretá.

Môžem pastu použiť na vegetariánske jedlo?

Áno, pasta je skvelá aj na prípravu vegetariánskeho kari so zeleninou alebo tofu.

Zhrnutie

Pasta na japonské karí je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Ponúka jednoduchý spôsob prípravy autentického japonského kari s bohatou chuťou a vôňou. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchému používaniu je ideálnou voľbou pre všetkých milovníkov ázijskej kuchyne, ktorí si chcú doma rýchlo a jednoducho pripraviť chutné jedlo.

Návod na použitie Ingrediencie: korenie na japonské kari, 200 g mäsa, olej, 100 g cibule, 250 g zemiakov, 100 g mrkvy, 440 ml vody, 2 PL múky. Cibuľu s mäsom restujte 1 minútu, pridajte vodu, pastu, zeleninu a varte 15 minút. Zahustite múkou rozpustenou vo vode a varte 5 minút. Podávajte s ryžou.

Zloženie olej, soľ, hnedý cukor, voda, zázvor, cesnak, med, červená paprika, kvasnicový extrakt, hydrolyzované rastlinné bielkoviny (sója, kukurica), čierne korenie, bylinky a korenie, rasca, koriander, kurkuma, kardamón, škorica, zvýrazňovač chuti: E635, regulátor kyslosti: E296

Alergia sója

Cestoviny Rendang Curry (Indonézia)

Všeobecné informácie

Rendang Curry Pasta je autentická indonézska zmes korenia, ktorá sa používa na prípravu tradičného pokrmu rendang. Táto aromatická pasta sa vyrába zo starostlivo vybraných prísad vrátane čili, citrónovej trávy, galangalu, kurkumy a ďalších exotických korenín. Vďaka svojej koncentrovanej forme umožňuje jednoduchú a rýchlu prípravu tohto obľúbeného indonézskeho pokrmu.

Pôvod a história

Rendang pochádza z regiónu Minangkabau na západnej Sumatre v Indonézii. Tento pokrm má hlboké korene v miestnej kultúre a tradícii, jeho história siaha až do 16. storočia. Pôvodne sa rendang pripravoval ako spôsob uchovávania mäsa na dlhé cesty, ale časom sa stal obľúbeným slávnostným pokrmom a národným pokladom Indonézie.

Zaujímavosti

• V roku 2011 bol rendang v ankete CNN Travel označený za najchutnejšie jedlo na svete.
• Tradičná príprava rendangu môže trvať až 8 hodín, ale s touto pastou je proces oveľa rýchlejší.
• Slovo „rendang“ v jazyku Minangkabau znamená „pomaly variť“.

Tipy na použitie

Kari pasta Rendang je univerzálna prísada, ktorú možno použiť na rôzne spôsoby:

• Klasický rendang: Zmiešajte pastu s kokosovým mliekom a varte s hovädzím alebo kuracím mäsom.
• Vegetariánska varianta: použite pastu na ochutenie dusenej zeleniny alebo tofu.
• Marinády: vytvorte aromatickú marinádu na grilované mäso alebo ryby.
• Omáčky: pridávajte malé množstvo do omáčok pre extra chuť a vôňu.

Otázky a odpovede

Je pasta Rendang Curry pikantná?

Pasta je stredne pálivá, ale môžete ju ľahko upraviť podľa svojej chuti pridaním väčšieho alebo menšieho množstva pasty do pokrmu.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení skladujte pastu v chladničke a pre dosiahnutie najlepšej chuti a kvality ju spotrebujte do 2 týždňov.

Môžem pastu použiť v iných ako ázijských receptoch?

Určite! Cestoviny Rendang Curry môžu dodať exotický nádych tradičným európskym jedlám, napríklad pri príprave dusených alebo dusených pokrmov.

Zhrnutie

Kari cestoviny Rendang sú nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov indonézskej kuchyne. Vďaka svojej autentickej chuti, jednoduchému použitiu a všestrannosti sa stane obľúbeným pomocníkom vo vašej kuchyni. Či už pripravujete tradičný rendang, alebo experimentujete s novými receptami, táto pasta vám pomôže vytvoriť chutné a aromatické jedlá s nádychom exotiky.

Návod na použitie 4 porcie: koreninová pasta Rendang Curry, 2 PL rastlinného oleja, 450 g kuracieho mäsa (jahňacie, hovädzie) nakrájaného na kocky, 440 ml kokosového mlieka, limetkové listy na ozdobu. Na strednom ohni rozohrejte olej, pridajte koreniacu pastu a pol minúty restujte. Potom pridajte mäso a smažte 2 minúty. Pridajte kokosové mlieko a zmes priveďte do varu. Varte ďalších 20 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka sa čiastočne zredukuje. Občas premiešajte. Podávajte s ryžou.

Zloženie červená paprika, sójový olej, cibuľa, galangal, cesnak, soľ, šalotka, cukor, zázvor, citrónová tráva, mletá kurkuma, koriander, rasca, korenie

Alergia sója

Krevetový prášok Trassie Bakar

Všeobecné informácie

Krevetový prášok Trassie Bakar je tradičná indonézska prísada z fermentovaných a sušených kreviet. Tento aromatický prášok je základnou zložkou mnohých ázijských jedál a dodáva pokrmom intenzívnu morskú a umami chuť.

Pôvod a história

Trassie Bakar pochádza z Indonézie, kde sa vyrába už stáročia. Názov „Bakar“ znamená v indonézštine „pražený“, čo odkazuje na tradičný spôsob prípravy, pri ktorom sa krevetová pasta praží na ohni, aby sa zvýraznila jej chuť.

Zaujímavosti

• Trassie Bakar je známa svojou intenzívnou vôňou, ktorá môže byť pre niektorých ľudí na prvý pohľad prekvapujúca.
• V tradičnej indonézskej kuchyni sa používa ako základ mnohých omáčok a pást.
• Hoci má výraznú arómu, dodáva hotovým pokrmom jemnú, komplexnú chuť.

Tipy na použitie

Krevetový prášok Trassie Bakar možno použiť v mnohých receptoch:

• Sambal – tradičná indonézska pikantná omáčka
• Nasi goreng – vyprážaná ryža
• Ako prísada do polievok a omáčok na zvýraznenie chuti
• Na ochutenie zeleninových jedál

Otázky a odpovede

Je Trassie Bakar vhodný pre vegetariánov?

Nie, Trassie Bakar sa vyrába z kreviet, takže nie je vhodný pre vegetariánov alebo vegánov.

Ako dlho vydrží otvorený balík?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste vydrží otvorené balenie až 6 mesiacov.

Môže byť Trassie Bakar nahradený iným produktom?

Hoci je to jedinečné, v niektorých receptoch sa môže ako alternatíva použiť rybia omáčka alebo sardelová pasta.

Zhrnutie

Krevetový prášok Trassie Bakar je nepostrádateľnou zložkou indonézskej kuchyne. Jeho intenzívna chuť a vôňa dodáva pokrmom hĺbku a komplexnosť. Aj keď pre začiatočníkov môže byť náročný, s trochou experimentovania sa stane nepostrádateľnou súčasťou vašej kuchyne na prípravu autentických ázijských jedál.

Návod na použitie Používajte na zvýraznenie chuti pri varení. Pre rybárov: Belachan je prírodný enzýmový produkt z kreviet, silný atraktor s vôňou rakov, ktorý obsahuje proteíny, aminokyseliny a soli. Ideálne na ťažké vody. Dávkovanie od 2 % bez hornej hranice. Vynikajúca prísada do boilies a method mixov.

Zloženie kukuričná múka, cukor, krevety 9%, soľ

Alergia kôrovce

Krevetový prášok Trassie Bakar

Všeobecné informácie

Prášok z kreviet Trassie Bakar je tradičná indonézska prísada, ktorá dodáva jedlám jedinečnú chuť a vôňu. Tento prášok sa vyrába z fermentovaných a sušených kreviet a je nenahraditeľnou zložkou mnohých ázijských kuchýň.

Pôvod a história

Trassie Bakar pochádza z Indonézie, kde sa používa už stáročia. Pôvodne bol vyvinutý ako spôsob konzervovania kreviet v tropickom podnebí. Postupom času sa stala kľúčovou ingredienciou indonézskej kuchyne a rozšírila sa aj do ďalších častí juhovýchodnej Ázie.

Zaujímavosti

• Trassie Bakar má intenzívnu vôňu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí spočiatku nepríjemná.
• V indonézštine „bakar“ znamená „grilovaný“ a odkazuje na tradičný spôsob prípravy.
• Tento prášok je bohatým zdrojom chuti umami, ktorá dodáva pokrmom hĺbku a komplexnosť.

Tipy na použitie

Krevetový prášok Trassie Bakar možno použiť na mnoho spôsobov:

• Ako základ omáčok a marinád
• Pre autentickú chuť ho pridajte do pokrmov zo smaženej ryže
• Používajte ho na ochutenie polievok a vývarov
• Malé množstvo vmiešajte do zeleninových pokrmov na zvýraznenie chuti

Otázky a odpovede

Je Trassie Bakar vhodný pre vegetariánov?

Nie, tento výrobok obsahuje krevety a nie je vhodný pre vegetariánov alebo vegánov.

Ako dlho vydrží otvorený balík?

Pri správnom skladovaní na chladnom a suchom mieste môže otvorené balenie vydržať až 6 mesiacov.

Je možné Trassie Bakar niečím nahradiť?

Hoci je ťažké nájsť presnú náhradu, v niektorých receptoch sa môže použiť rybia omáčka alebo sardelová pasta.

Zhrnutie

Krevetový prášok Trassie Bakar je nepostrádateľnou zložkou indonézskej kuchyne. Vďaka svojej intenzívnej chuti a vôni dokáže premeniť obyčajné jedlo na autentický ázijský pokrm. Hoci pre začiatočníkov môže byť náročný, po troche experimentovania sa stane nepostrádateľnou súčasťou vašej kuchyne.

Návod na použitie Používajte na zvýraznenie chuti pri varení. Pre rybárov: Belachan je prírodný enzýmový produkt z kreviet, silný atraktor s vôňou rakov, ktorý obsahuje proteíny, aminokyseliny a soli. Ideálne na ťažké vody. Dávkovanie od 2 % bez hornej hranice. Vynikajúca prísada do boilies a method mixov.

Zloženie kukuričná múka, cukor, krevety 9%, soľ

Alergia kôrovce

Krevetová pasta Trassi (Belachan)

Všeobecné informácie

Krevetová pasta Trassi, známa aj ako Belachan, je veľmi aromatická pasta z fermentovaných kreviet. Tento produkt je základnou zložkou mnohých juhoázijských kuchýň, najmä v Indonézii, Malajzii a Singapure. Trassi má intenzívnu chuť a vôňu, ktorá dodáva pokrmom hĺbku a komplexnosť.

Pôvod a história

Krevetová pasta má korene v juhovýchodnej Ázii, kde sa vyrába už po stáročia. Pôvodne bol vyvinutý ako spôsob konzervovania kreviet v teplom podnebí. Postupom času sa stala kľúčovou zložkou mnohých tradičných jedál. V Indonézii je známy ako „trassi“, zatiaľ čo v Malajzii a Singapure sa nazýva „belachan“.

Zaujímavosti

• Trassi sa vyrába fermentáciou malých kreviet alebo krilu.
• Výrobný proces môže trvať niekoľko týždňov až mesiacov.
• V niektorých oblastiach sa pasta suší na slnku, čo jej dodáva charakteristickú farbu a chuť.
• Hoci má veľmi silnú vôňu, po uvarení sa jej aróma zmierni a dodá pokrmu jedinečnú chuť umami.

Tipy na použitie

Krevetovú pastu Trassi možno použiť v mnohých receptoch:

• Sambal belachan – obľúbená chilli omáčka
• Ako základ pre kari pastu
• Pridávanie do vyprážanej ryže alebo rezancových jedál
• Ako korenie do polievok a omáčok

Tip: Pred použitím je dobré pastu zľahka opiecť na panvici, čím sa zvýrazní jej chuť a vôňa.

Otázky a odpovede

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží pasta otvorená až 6 mesiacov.

Je pasta vhodná pre vegetariánov?

Nie, pasta obsahuje krevety, a preto nie je vhodná pre vegetariánov alebo vegánov.

Ako zmierniť silný zápach zubnej pasty?

Zápach možno zmierniť opražením pasty pred použitím alebo jej zmiešaním s inými aromatickými zložkami.

Zhrnutie

Krevetová pasta Trassi (Belachan) je jedinečnou a nenahraditeľnou ingredienciou v juhoázijskej kuchyni. Hoci má silnú vôňu, jeho chuť dodáva jedlám pri varení nezameniteľnú hĺbku a komplexnosť. Je ideálna pre tých, ktorí chcú experimentovať s autentickými ázijskými chuťami a sú ochotní prekonať počiatočné silné arómy, aby dosiahli lahodný kulinársky zážitok.

Návod na použitie Používajte na zvýraznenie chuti pri varení, pred požitím zohrejte. Pre rybárov: Belachan je prírodný enzýmový produkt z kreviet, silný atraktor s vôňou rakov, ktorý obsahuje proteíny, aminokyseliny a soli. Ideálne na ťažké vody. Dávkovanie od 2 % bez hornej hranice. Vynikajúca prísada do boilies a method mixov.

Zloženie kukuričná múka, soľ, krevety

Alergia kôrovce

Tamarindová pasta so semienkami

Všeobecné informácie

Tamarindová pasta je autentický ázijský výrobok z dužiny tamarindu. Táto tmavohnedá pasta má hustú konzistenciu a charakteristickú sladkokyslú chuť. Obsahuje drobné semienka, ktoré dodávajú pasty jemnú štruktúru.

Pôvod a história

Tamarind pochádza z východnej Afriky, ale v súčasnosti sa pestuje v mnohých tropických oblastiach. Do ázijskej kuchyne sa dostala prostredníctvom obchodných ciest a stala sa neodmysliteľnou súčasťou mnohých tradičných jedál. V Indii, Thajsku a ďalších krajinách juhovýchodnej Ázie sa tamarind používa už stáročia.

Zaujímavosti

• Tamarind je bohatým zdrojom vitamínov (najmä komplexu B) a minerálov (horčík, draslík)
• Názov „tamarind“ pochádza z arabského „tamr hindi“, čo znamená „indický dátum„
• V niektorých kultúrach sa tamarindu pripisujú liečivé vlastnosti, napríklad pri tráviacich problémoch

Tipy na použitie

Tamarindová pasta so semienkami sa používa v mnohých receptoch:

• Omáčky a marinády – ideálne na grilované mäso a ryby
• Kari pasta – dodáva hĺbku a komplexnosť chuti
• Pad Thai – nepostrádateľná zložka tohto thajského pokrmu
• Nápoje – možno použiť na prípravu osviežujúcich limonád

Tip šéfkuchára:

Tamarindovú pastu zmiešajte s trochou palmového cukru a rybej omáčky, aby sa zjemnila jej intenzívna chuť.

Otázky a odpovede

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 3 mesiace. Vždy používajte čistú lyžicu a nádobu pevne uzavrite.

Je tamarindová pasta vhodná pre vegánov?

Áno, tamarindová pasta je čisto rastlinný produkt a je vhodná pre vegánov a vegetariánov.

Ako nahradiť tamarindovú pastu v recepte?

Ak nemáte tamarindovú pastu, môžete vyskúšať kombináciu limetkovej šťavy a hnedého cukru v pomere 1:1.

Zhrnutie

Tamarindová pasta je všestranná prísada s bohatou históriou a jedinečnou chuťou. Jeho používanie v kuchyni vám otvorí dvere do sveta autentických ázijských chutí. Či už pripravujete tradičné jedlá alebo experimentujete s novými receptami, tamarindová pasta dodá vašim pokrmom hĺbku a komplexnosť, ktorú oceníte.

Návod na použitie Ázijská strukovina so sladkokyslou chuťou, známa aj ako indické datle, tamariška alebo kyslé datle. Tradičné prísady do čatní, ryže a zeleninových jedál. Jedlám dodáva jedinečnú chuť a je neodmysliteľnou súčasťou autentickej ázijskej kuchyne, najmä indickej, thajskej a indonézskej. Vhodný do omáčok, marinád a dezertov.

Zloženie tamarind 96%, voda, soľ

Alergia neobsahuje

Červená kari pasta Červené kari

Všeobecné informácie

Červená kari pasta je neodmysliteľnou súčasťou thajskej kuchyne. Táto aromatická zmes korenín a byliniek dodáva jedlám výraznú chuť a farbu. Pasta sa vyrába z čerstvých surovín vrátane chilli papričiek, citrónovej trávy, galangalu, šalotky a koriandra.

Pôvod a história

Kari pasty majú v Thajsku dlhú tradíciu. Červený variant vznikol v centrálnej časti krajiny a postupne sa rozšíril do celého regiónu. Pôvodne sa pasta pripravovala ručne v mažiari, ale dnes sa vyrába aj priemyselne, aby bola dostupná po celom svete.

Zaujímavosti

• Červená farba pasty pochádza najmä zo sušených čili papričiek.
• Tradičný recept môže obsahovať až 20 rôznych prísad.
• V Thajsku sa červené kari považuje za menej pikantné ako zelené kari.

Tipy na používanie

Červená kari pasta je univerzálna prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Klasické červené kari – zmiešajte s kokosovým mliekom a pridajte mäso alebo zeleninu.
• Marinády – ideálne na grilované mäso alebo tofu.
• Polievky – pridávajte do zeleninových alebo mäsových vývarov, aby ste získali výraznú chuť.
• Omáčky – vytvorte pikantné dipy alebo šalátové dresingy.

Otázky a odpovede

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží pasta po otvorení až 2 mesiace.

Je pasta príliš horúca?

Horúcnosť možno regulovať množstvom použitej pasty. Ak chcete jemnejšiu chuť, začnite s menším množstvom a postupne pridávajte viac.

Môžem pastu použiť do vegetariánskych jedál?

Áno, pasta sa výborne hodí aj do vegetariánskych a vegánskych jedál. Vyskúšajte ho s tofu alebo zeleninou.

Zhrnutie

Červená kari pasta je základnou zložkou thajskej kuchyne, ktorá dodáva jedlám autentickú chuť a vôňu. Vďaka svojej všestrannosti a jednoduchému používaniu je ideálny na experimentovanie v kuchyni a vytváranie chutných ázijských jedál v pohodlí domova.

Návod na použitie Na panvici zohrejte 250 ml kokosového mlieka s 50 g kari pasty a varte, kým sa na povrchu neobjaví olej. Pridajte 250 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky. Keď je mäso uvarené, pridajte ďalších 250 ml kokosového mlieka a priveďte do varu. Pridajte baklažán, bazalku a čili a uvarte. Dochuťte rybacou omáčkou. Podávajte s ryžovými rezancami alebo varenou ryžou.

Zloženie chilli, citrónová tráva, cesnak, soľ, galangal, šalotka, krevetová pasta, limetkové listy, rasca

Alergie kôrovce, ryby

Zelená kari pasta Zelené kari

Všeobecné informácie

Zelená kari pasta je neodmysliteľnou súčasťou thajskej kuchyne. Táto aromatická zmes byliniek a korenín je základom obľúbeného zeleného kari. Naša pasta sa vyrába z čerstvých surovín podľa tradičného thajského receptu.

Pôvod a história

Zelené kari pochádza zo stredného Thajska a je mladšou variantou v porovnaní s červeným kari. Vznikol pravdepodobne na začiatku 20. storočia. Jeho charakteristická zelená farba je spôsobená použitím čerstvých zelených čili papričiek a byliniek.

Zaujímavosti

• Zelené kari sa považuje za jedno z najostrejších thajských kari.
• Názov „kari“ pochádza z tamilského slova „curry“, čo znamená „omáčka“.
• V Thajsku sa zelené kari často podáva s ryžovými rezancami namiesto klasickej jazmínovej ryže.

Tipy na používanie

Zelená kari pasta sa najčastejšie používa na prípravu:

• Klasické zelené kari s kokosovým mliekom a mäsom alebo tofu
• Zelené kari s morskými plodmi
• Ako korenie do polievok a omáčok
• Na marinovanie mäsa pred grilovaním

Základný recept na zelené kari:

1. Na panvici rozohrejte olej a osmažte na ňom 2-3 polievkové lyžice zelenej kari pasty.
2. Pridajte kokosové mlieko a priveďte ho do varu.
3. Podľa chuti pridajte mäso alebo tofu a zeleninu.
4. Varte do mäkka, ochuťte rybacou omáčkou a palmovým cukrom.

Otázky a odpovede

Je zelená kari pasta veľmi pálivá?
Áno, zelená kari pasta je zvyčajne ostrejšia ako červená alebo žltá. Stupeň horúcnosti môžete regulovať množstvom použitej pasty.

Ako dlho trvá otvorená pasta?
Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 2 týždne. Pre dlhšiu trvanlivosť ho môžete zamraziť.

Je pasta vhodná pre vegetariánov?
Naša zelená kari pasta je vhodná aj pre vegetariánov a neobsahuje žiadne živočíšne zložky.

Zhrnutie

Zelená kari pasta je základnou zložkou thajskej kuchyne. S jeho pomocou si môžete ľahko pripraviť pravé zelené kari alebo obohatiť chuť svojich obľúbených jedál. Vďaka svojej všestrannosti a intenzívnej chuti je neodmysliteľnou súčasťou každej ázijskej kuchyne.

Návod na použitie Na panvici zohrejte 250 ml kokosového mlieka s 50 g kari pasty a varte, kým sa na povrchu neobjaví olej. Pridajte 250 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky. Keď je mäso uvarené, pridajte ďalších 250 ml kokosového mlieka a priveďte do varu. Pridajte baklažán, bazalku a čili a uvarte. Dochuťte rybacou omáčkou. Podávajte s ryžovými rezancami alebo varenou ryžou.

Zloženie chilli, citrónová tráva, cesnak, soľ, šalotka, galangal, krevetová pasta, limetkové listy, koriander, korenie

Alergie kôrovce, ryby