Asian Home Gourmet Pasta na indickej Madras Curry (India) 50g

Popis

Pasta na indické kari Madras (India)

Všeobecné informácie

Kari pasta Indian Madras je autentická indická zmes korenia s intenzívnou chuťou a vôňou. Táto pasta je kľúčovou zložkou na prípravu tradičného juhoindického pokrmu Madras Curry. Vyznačuje sa výraznou pálivosťou a komplexnou chuťou, v ktorej sa spája štipľavosť chilli s aromatickým korením.

Pôvod a história

Madras Curry pochádza z juhoindického mesta Chennai (predtým známeho ako Madras). Vznikla počas britskej koloniálnej nadvlády v Indii ako reakcia na britský dopyt po korenených jedlách. Tradičný recept sa v priebehu storočí vyvíjal a dnes je madraské kari obľúbené po celom svete.

Zaujímavosti

• Madras Curry je jedno z najhorúcejších indických karí
• Červená farba pasty pochádza z vysokého obsahu chilli papričiek
• Pôvodný recept obsahuje až 15 rôznych druhov korenia
• V Indii sa často pripravuje s kokosovým mliekom, aby sa zjemnila štipľavosť

Tipy na použitie

Madras Curry Paste je univerzálna prísada, ktorú možno použiť na mnoho spôsobov:

• Klasické Madras Curry s kuracím mäsom, zeleninou a ryžou
• Marinády na ochutenie mäsa alebo tofu
• Pridávanie do polievok na zlepšenie chuti
• Zmiešané s jogurtom ako dip na zeleninu alebo chlieb naan

Otázky a odpovede

Ako pálivá je Madras Curry pasta?

Madras Curry pasta je veľmi pikantná. Na stupnici pikantnosti sa zvyčajne pohybuje medzi 7 a 8 bodmi z 10.

Môžem pastu použiť aj na prípravu vegetariánskych jedál?

Áno, pasta je vynikajúca na prípravu vegetariánskych a vegánskych jedál, napríklad s cícerom, zemiakmi alebo tofu.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretá.

Zhrnutie

Pasta na indické Madras Curry je neodmysliteľnou súčasťou autentickej indickej kuchyne. Jeho intenzívna chuť a vôňa dodá vašim pokrmom exotický nádych juhoindickej kuchyne. Táto pasta vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske zážitky, či už pripravujete tradičné kari alebo experimentujete s novými receptami.

Návod na použitie 4 porcie: pasta na korenie Madras Curry, 3 PL oleja, 1 veľká cibuľa, 350 g kuracieho mäsa, 2 mrkvy, 440 ml kokosového mlieka. Vo woku rozohrejte olej, pridajte indickú Madras Curry pastu a smažte 1 minútu. Pridajte kuracie mäso nakrájané na kúsky a mrkvu nakrájanú na plátky. Varte 3 minúty, potom pridajte kokosové mlieko a znovu priveďte do varu. Znížte teplotu a varte približne 30 minút.

Zloženie sójový olej, šalotka, cesnak, soľ, chilli, horčica, senovka grécka, kurkuma, rasca, koriander

Alergia sója, horčica