Ayuko Japonské rezance Ramen – čerstvé 180g

Popis

Japonské rezance Ramen – esencia japonského pouličného jedla

Všeobecné informácie

Japonské rezance Ramen sú tenké, pružné pšeničné rezance, ktoré tvoria základ kultového japonského jedla rovnakého názvu. Tieto čerstvé rezance sa vyznačujú charakteristickou žltkastou farbou a jedinečnou štruktúrou, vďaka ktorej dokonale absorbujú chute vývarov a omáčok. Na rozdiel od instantných verzií ponúkajú autentickú chuť a konzistenciu, ktorá je pre pravý ramen nevyhnutná.

Pôvod a história

Rezance Ramen majú pôvod v Číne, ale do Japonska sa dostali začiatkom 20. storočia. Prvý obchod s ramenom bol otvorený v Jokohame v roku 1910. Po druhej svetovej vojne sa ramen stal populárnym vďaka svojej dostupnosti a výživovej hodnote v čase nedostatku potravín. Pôvodne čínsky pokrm sa vyvinul v osobitý japonský fenomén, pričom každý región si vytvoril svoj vlastný štýl – od krémového tonkotsu vo Fukuoke až po sójový ramen v Tokiu.

Zaujímavosti

V Japonsku existuje viac ako 30 regionálnych variácií polievok ramen. Tokio má dokonca vlastné múzeum venované ramenu. Príprava tradičného vývaru môže trvať až 24 hodín a niektorí kuchári strávia zdokonaľovaním svojho receptu roky. Zaujímavosťou je, že žltá farba rezancov pochádza z alkalickej vody (kansui), ktorá sa používa pri ich výrobe.

Tipy na použitie

Základná príprava:

• Čas varenia: 2-3 minúty vo vriacej vode
• Po uvarení ihneď podávajte v pripravenom vývare
• Rezance by mali zostať „al dente“, aby mali čo najlepšiu textúru

Populárne štýly ramien:

• Shio Ramen – ľahký, slaný vývar
• Shoyu Ramen – vývar so sójovou omáčkou
• Miso Ramen – krémový vývar s miso pastou
• Tonkotsu Ramen – bohatý bravčový vývar

Odporúčané toppings:

• Chashu (varené bravčové)
• Ajitsuke Tamago (marinované vajcia)
• Nori (morské riasy)
• Menma (fermentovaný bambus)
• Narezushogi (mladý zázvor)

Otázky a odpovede

Ako dlho vydržia čerstvé rezance ramen?

V chladničke vydrží 3-5 dní. Pre dosiahnutie maximálnej čerstvosti odporúčame konzumovať čo najskôr po zakúpení.

Je možné rezance zamraziť?

Áno, rezance sa dajú zmraziť až na 1 mesiac. Pred použitím ich nechajte jemne rozmraziť v chladničke.

Obsahujú alergény?

Rezance obsahujú pšeničnú múku (lepok). Nevhodné pre ľudí s celiakiou alebo alergiou na lepok.

Zhrnutie

Čerstvé japonské rezance Ramen sú základom jedného z najobľúbenejších japonských jedál. Vďaka ich autentickej chuti, štruktúre a všestrannosti sú neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Či už ich pripravíte v tradičnom vývare, alebo budete experimentovať s vlastnými kombináciami, vždy vám poskytnú autentický gastronomický zážitok. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú spoznať pravú chuť japonskej kuchyne v pohodlí svojho domova.

Návod na použitie Vložte ich do 2 l vriacej vody a varte asi 2-3 minúty, kým nezmäknú. Hotový produkt pridajte do svojich obľúbených jedál. Rezance sú ideálnym základom pre tradičné polievky, wok alebo ako príloha k mäsu a zelenine. Vďaka krátkemu času prípravy rýchlo získate autentický chuťový zážitok. Dobre absorbujú omáčky a vývary. Môže sa ochutiť sójovou omáčkou alebo chilli.

Zloženie pšeničná múka 32%, tapiokový škrob, sójový olej, voda, soľ, regulátor kyslosti kyselina mliečna, zahusťovadlo alginát sodný, kurkuma

Alergia pšenica (lepok), sója