Flower Brand Krevetová pasta Petis Udang (Belachan) FB 250g

Popis

Krevetová pasta Petis Udang (Belachan)

Všeobecné informácie

Krevetová pasta Petis Udang, známa aj ako Belachan, je tradičná ázijská prísada s intenzívnou chuťou a vôňou. Táto fermentovaná pasta sa vyrába z malých kreviet alebo krilov, ktoré sa nasolia, vysušia na slnku a potom fermentujú. Výsledkom je koncentrovaná pasta s výraznou chuťou umami, ktorá dodáva mnohým ázijským jedlám hĺbku a komplexnosť.

Pôvod a história

Krevetová pasta má korene v juhovýchodnej Ázii, najmä v Malajzii, Indonézii a Singapure. Jeho história siaha stovky rokov do minulosti, keď bol vyvinutý ako spôsob konzervovania kreviet v tropickom podnebí. Časom sa stala neodmysliteľnou súčasťou miestnej kuchyne a rozšírila sa aj do iných častí Ázie.

Zaujímavosti

• Belachan je často označovaný za „tajnú prísadu“ mnohých ázijských kuchárov.
• Proces fermentácie môže trvať niekoľko týždňov až mesiacov.
• V niektorých častiach Ázie sa namiesto glutamanu sodného ako prírodná aróma používa aj krevetová pasta.
• Existujú rôzne regionálne varianty, ktoré sa líšia konzistenciou a intenzitou chuti.

Tipy na použitie

Krevetová pasta Petis Udang má v ázijskej kuchyni široké využitie:

• Základná prísada do karí pást a omáčok
• Ochucovanie vyprážanej ryže a jedál z rezancov
• Pridávanie do polievok na zlepšenie chuti
• Súčasť marinád na mäso a zeleninu
• Príprava tradičného malajzijského sambalu belacan

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorená krevetová pasta?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží otvorená krevetová pasta až 6 mesiacov.

Je krevetová pasta vhodná pre vegetariánov?

Nie, nie je vhodný pre vegetariánov ani vegánov, pretože obsahuje krevety.

Ako zmierniť intenzívnu vôňu krevetovej pasty?

Pred použitím môžete pastu krátko opiecť na panvici, čo pomôže znížiť jej intenzívnu arómu.

Zhrnutie

Krevetová pasta Petis Udang (Belachan) je nenahraditeľnou zložkou ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodáva jedlám autentický nádych a hĺbku. Aj keď to môže byť pre nováčikov spočiatku náročné, s trochou praxe sa stane nepostrádateľnou súčasťou vašej kuchyne. Experimentujte s malými množstvami a zistite, ako môže táto tradičná surovina obohatiť vaše kulinárske výtvory.

Návod na použitie Používajte na zvýraznenie chuti pri varení, pred požitím zohrejte. Pre rybárov: Belachan je prírodný enzýmový produkt z kreviet, silný atraktor s vôňou rakov, ktorý obsahuje proteíny, aminokyseliny a soli. Ideálne na ťažké vody. Dávkovanie od 2 % bez hornej hranice. Vynikajúca prísada do boilies a method mixov.

Zloženie voda 40%, pšeničná múka 36%, cukor 10%, smotana 9%, soľ 5%

Alergia kôrovce, obilniny