Lee Kum Kee Omáčka na Pekinskú kačicu 383g

Popis

Omáčka na pekinskú kačicu – neodmysliteľná súčasť tradičnej čínskej kuchyne

Všeobecné informácie

Tradičná čínska omáčka je špeciálne vyvinutá na prípravu jedného z najznámejších jedál ázijskej kuchyne – pekinskej kačice. Táto tmavohnedá omáčka má charakteristickú sladko-slanú chuť s jemnými tónmi fermentovaných sójových bôbov a sezamového oleja. Základnými zložkami sú fermentovaná sójová pasta, sezamový olej, cukor, cesnak a zmes tradičného čínskeho korenia.

Pôvod a história

História tejto omáčky siaha až do obdobia dynastie Ming (14. – 17. storočie), keď sa na cisárskom dvore prvýkrát podávala kačica po pekinsky. Pôvodný recept na omáčku bol prísne stráženým tajomstvom cisárskych kuchárov. Súčasná podoba omáčky sa vyvinula počas dynastie Čching a stala sa neoddeliteľnou súčasťou pekinskej kuchyne. V 20. storočí sa vďaka rastúcej popularite čínskej kuchyne rozšírila do celého sveta.

Zaujímavosti

• V tradičnej čínskej medicíne sa niektoré zložky omáčky považujú za prospešné pre trávenie
• Každá pekinská reštaurácia má svoju vlastnú variantu tejto omáčky
• Proces fermentácie na výrobu základnej pasty trvá niekoľko mesiacov
• V Číne sa omáčka často vyrába v drevených sudoch, aby získala špecifickú arómu

Tipy na použitie

Tradičné použitie:

• Pekingská kačica – podávaná s tenkými palacinkami a nakrájanou zeleninou
• Jarné závitky – ako dip
• Grilované mäso – ako marináda alebo omáčka na podávanie

Moderné použitie:

• Základ pre wok omáčky
• Dresing do ázijských šalátov
• Dip k dim sum
• Dochucovanie jedál z ryže a rezancov

Často kladené otázky

Ako dlho vydrží omáčka po otvorení?
Pri skladovaní v chladničke vydrží až 6 mesiacov.

Je omáčka vegánska?
Áno, neobsahuje žiadne živočíšne zložky.

Obsahuje omáčka alergény?
Obsahuje sóju a sezam.

Zhrnutie

Omáčka z pekinskej kačice je základným prvkom autentickej čínskej kuchyne. Vďaka svojmu všestrannému využitiu je nepostrádateľnou súčasťou každej ázijskej kuchyne. Vďaka vyváženej chuti a kvalitným surovinám je vhodný nielen na prípravu tradičných jedál, ale aj na prípravu modernej fusion kuchyne. Dlhá životnosť a jednoduché skladovanie z neho robia praktického pomocníka na každodenné varenie.

Návod na použitie Omáčka na pekinskú kačicu. Túto omáčku môžete použiť aj na prípravu marinád alebo ako dip ku grilovanému alebo pečenému mäsu.

Zloženie cukor, voda, fermentovaná sójová pasta (voda, soľ, sója, pšeničná múka), paradajkový pretlak, solené slivky, sezamová pasta, sójový olej, farbivo E150, modifikovaný kukuričný škrob, korenie, stabilizátor E415 (sója, pšenica), arómy (E631, E627)

Alergia sója, sezam, pšenica