Lobo Zelená karí pasta Green Curry 50g

Popis

Zelená kari pasta (Zelené kari)

Všeobecné informácie

Zelená kari pasta je v thajskej kuchyni nenahraditeľnou zložkou. Táto aromatická pasta sa vyznačuje sviežou, korenistou chuťou a výraznou zelenou farbou. Hlavnými zložkami sú zelené čili papričky, koriander, citrónová tráva a kafrová limetka.

Pôvod a história

Zelené kari pochádza zo stredného Thajska a jeho história siaha až do začiatku 20. storočia. Na rozdiel od červeného a žltého kari, ktoré majú dlhšiu tradíciu, je zelené kari pomerne moderným vynálezom. Vznikla ako jemnejšia alternatíva k tradičným pálivým kari pastám a rýchlo si získala popularitu v celom Thajsku a vo svete.

Zaujímavosti

• Zelená farba pasty pochádza najmä z čerstvých listov koriandra a zeleného chilli.
• V Thajsku sa zelené kari často pripravuje s kokosovým mliekom, ktoré zjemňuje jeho pikantnosť.
• Existuje mnoho regionálnych variácií zelenej kari pasty, pričom každá má trochu iné zloženie.

Tipy na používanie

Zelená kari pasta je všestranná prísada s mnohými spôsobmi použitia:

• Tradičné zelené kari: Zmiešajte pastu s kokosovým mliekom a pridajte mäso, tofu alebo zeleninu.
• Marinády: použite ako základ na marinovanie mäsa alebo rýb pred grilovaním.
• Polievky: pridaním do kuracieho vývaru pripravíte rýchlu a chutnú polievku.
• Omáčky: zmiešajte ich s jogurtom alebo majonézou a pripravte si slaný dip.

Otázky a odpovede

Je zelená kari pasta veľmi pálivá?

Zelená karí pasta má strednú pálivosť. Zvyčajne je jemnejšie ako červené kari, ale pre niektorých konzumentov môže byť stále pikantné.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 2 týždne. Pre dlhšiu trvanlivosť ho môžete zamraziť.

Môžem použiť zelenú kari pastu do vegetariánskych jedál?

Áno, zelená kari pasta je skvelá do vegetariánskych a vegánskych jedál. Len sa uistite, že vybraná značka neobsahuje rybiu omáčku.

Zhrnutie

Zelená kari pasta je všestranná a chutná prísada, ktorá vám umožní vytvoriť autentické thajské jedlá v pohodlí domova. S jej pomocou môžete ľahko pripraviť pikantné, ale vyvážené jedlá plné exotických chutí a vôní. Či už ste skúsený kuchár, alebo len začínate objavovať čaro ázijskej kuchyne, zelená kari pasta by nemala chýbať vo vašej kuchyni.

Návod na použitie Na panvici zohrejte 250 ml kokosového mlieka s 50 g kari pasty a varte, kým sa na povrchu neobjaví olej. Pridajte 250 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky. Keď je mäso uvarené, pridajte ďalších 250 ml kokosového mlieka a priveďte do varu. Pridajte baklažán, bazalku a čili a uvarte. Dochuťte rybacou omáčkou. Podávajte s ryžovými rezancami alebo varenou ryžou.

Zloženie chilli, citrónová tráva, cesnak, soľ, šalotka, galangal, krevetová pasta, limetkové listy, koriander, korenie

Alergie kôrovce, ryby