Mizkan Ryžový ocot na suši 355ml

Popis

Ryžový ocot na sushi

Všeobecné informácie

Ryžový ocot na sushi je nevyhnutnou zložkou na prípravu pravého japonského sushi. Tento jemný ocot má mierne sladkú chuť a charakteristickú vôňu, ktorá dodáva sushi jeho typickú chuť. Vyrába sa kvasením ryžového vína a má nižší obsah kyselín ako bežné octy.

Pôvod a história

Ryžový ocot pochádza z východnej Ázie, kde sa používa už tisícky rokov. V Japonsku sa stala kľúčovou súčasťou prípravy sushi v období Edo (1603-1868). Pôvodne sa sushi pripravovalo ako spôsob konzervovania rýb, ale časom sa vyvinulo do sofistikovaného pokrmu, v ktorom hrá dôležitú úlohu ryžový ocot.

Zaujímavosti

• Ryžový ocot má nižšiu kyslosť ako bežný ocot, vďaka čomu je jemnejší na chuť.
• Okrem sushi sa používa aj v mnohých iných ázijských receptoch.
• Niektorí výrobcovia pridávajú do ryžového octu cukor a soľ, aby vytvorili hotovú zmes na sushi.
• V tradičnej čínskej medicíne sa ryžový ocot považuje za prospešný pre trávenie.

Tipy na používanie

V kuchyni:

• Príprava ryže na sushi: zmiešajte s varenou ryžou, aby ste získali typickú chuť sushi.
• Dresingy: používajte ako jemnú alternatívu bežného octu.
• Marinády: ideálne na marinovanie rýb a hydiny.
• Nakladané uhorky: Vytvorte mierne kyslú zeleninu ako prílohu k hlavným jedlám.

Mimo kuchyne:

• Starostlivosť o pleť: Môže pomôcť vyrovnať pH pokožky.
• Čistenie: šetrná alternatíva k bežným octovým čistiacim prostriedkom.

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorený ryžový ocot?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorený ryžový ocot vydržať až 2 roky.

Môžem pri príprave sushi nahradiť ryžový ocot bežným octom?

Hoci môžete použiť aj obyčajný ocot, výsledná chuť nebude autentická. Ryžový ocot má jemnejšiu a sladšiu chuť, ktorá je charakteristická pre sushi.

Je ryžový ocot vhodný pre vegánov?

Áno, ryžový ocot je vhodný pre vegánov, pretože sa vyrába len z fermentovanej ryže.

Zhrnutie

Ryžový ocot na sushi je základnou zložkou na prípravu pravého japonského sushi. Jeho jemná, mierne sladká chuť dodáva jedlám charakteristickú vôňu a štruktúru. Okrem použitia v suši má ryžový ocot široké využitie v ázijskej kuchyni aj mimo nej. Vďaka svojej univerzálnosti a zdravotným benefitom je nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne, ktorá sa zaujíma o ázijskú gastronómiu alebo hľadá jemnejšiu alternatívu k bežnému octu.

Návod na použitie Stačí ju pridať do hotovej, ešte teplej sushi ryže, kde dokonale spojí svoju chuť a konzistenciu. Ideálny pomer je 1,5 dcl octu na 1 kg ryže. Do horúcej uvarenej ryže pridajte ocot a dobre premiešajte. Ocot sa môže pridávať aj do marinád na ryby, kde potláča rybí zápach, a do iného mäsa, ako aj do šalátov.Okrem toho tento ocot dokáže potlačiť horkosť zeleniny a zabrániť strate farby nakladaných surovín.

Zloženie glukózovo-fruktózový sirup, ocot, ryžový ocot s pridanou vodou, soľ, hnedý cukor, zvýrazňovač chuti: E621

Alergie neobsahuje