TRS Čierne korenie – celé 100g

Popis

Čierne korenie – celé

Všeobecné informácie

Čierne korenie je jedným z najobľúbenejších a najpoužívanejších korenín na svete. Ide o sušené plody rastliny čierne korenie (Piper nigrum). Celé zrnká čierneho korenia majú intenzívnu vôňu a ostrú, korenistú chuť, ktorá dodáva jedlám osobitý charakter.

Pôvod a história

Čierne korenie pochádza z južnej Indie, konkrétne z oblasti Malabarského pobrežia. Jeho história siaha až do staroveku, keď sa považoval za cenné korenie a používal sa ako platidlo. Obchod s korením zohrával dôležitú úlohu pri rozvoji obchodných ciest medzi Áziou a Európou.

Zaujímavosti

• Čierne korenie sa pre svoju obľúbenosť a všestrannosť nazýva„kráľom korenia“.
• Obsahuje alkaloid piperín, ktorý spôsobuje jeho charakteristickú štipľavosť.
• Má antibakteriálne vlastnosti a podporuje trávenie.
• V minulosti bol taký cenný, že sa používal ako platidlo.

Tipy na použitie

Celé čierne korenie má v kuchyni široké využitie:

• Čerstvo namleté pred použitím pre maximálnu arómu a chuť
• Pridávanie do marinád a uhoriek
• Súčasť zmesí korenia na grilovanie a pečenie
• Varenie v polievkach a omáčkach pre jemné dochutenie
• Použitie v ázijských jedlách ako súčasť kari pasty

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží celé čierne korenie?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môže celé čierne korenie vydržať až 3-4 roky bez toho, aby stratilo svoju arómu.

Aký je rozdiel medzi čiernym a bielym korením?

Čierne korenie sa vyrába zo zelených, nezrelých plodov, zatiaľ čo biele korenie pochádza z úplne zrelých plodov, z ktorých bola odstránená vonkajšia šupka.

Môže sa čierne korenie používať v nápojoch?

Áno, čierne korenie sa používa v niektorých nápojoch, napríklad v indickom čaji masala alebo v niektorých kokteiloch, kde dodáva pikantný nádych.

Zhrnutie

Celé čierne korenie je nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne. Jeho intenzívna vôňa a štipľavá chuť dodajú pokrmom hĺbku a charakter. Čierne korenie s bohatou históriou a všestranným využitím je skutočným kráľom medzi koreninami, ktorý by nemal chýbať v žiadnej domácnosti.

Návod na použitie Na polievky a omáčky, všetky druhy mäsa a rýb, šaláty, dresingy, zeleninové, zemiakové a hubové jedlá. Toto aromatické korenie dodá vašim pokrmom výraznú chuť a pikantnosť. Celé zrná si zachovávajú svoju plnú intenzitu arómy, ktorá vynikne pri čerstvom mletí. Pôvod: Vietnam. Skladujte na suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla

Zloženie čierne korenie

Alergia Môže obsahovať stopové množstvá siričitanov, orechov, arašidov, sóje, mlieka, pšenice, sezamu, horčice