TRS Čierny kardamóm Elaichi – celý 50g
3.42€
Čierny kardamóm (Elaichi) – celý
Všeobecné informácie
Čierny kardamón, známy aj ako veľký kardamón alebo Elaichi, je aromatické korenie pochádzajúce z rastliny Amomum subulatum. Na rozdiel od bežného zeleného kardamónu má silnejšiu, dymovejšiu a intenzívnejšiu chuť. Struky obsahujú malé tmavé semená s jedinečnou arómou.
Pôvod a história
Toto vzácne korenie pochádza z východných Himalájí, najmä z oblastí Nepálu, Sikkimu a Bhutánu. Po stáročia sa považuje za kráľovské korenie a je súčasťou tradičných liečebných systémov, ako je ajurvéda. V minulosti sa používal aj ako platidlo na obchodných cestách.
Zaujímavosti
- Po šafráne a vanilke sa považuje za tretie najdrahšie korenie na svete
- Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a esenciálnych olejov
- V tradičnej medicíne sa používa na podporu trávenia a proti nevoľnosti
- Každý struk obsahuje až 40 malých semien
Tipy na používanie
Vhodné do:
- Indické jedlá karí a mäsové zmesi
- Tradičný čaj masala a iné nápoje
- Marinád na grilované mäso
- Ryžových pokrmov a pilafu
- Pečivo a dezerty s výrazným korenistým charakterom
Otázky a odpovede
Ako skladovať čierny kardamóm?
Skladujte v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste. Pri správnom skladovaní vydrží až 2 roky.
Aký je rozdiel medzi čiernym a zeleným kardamónom?
Čierny kardamón má výraznejšiu, dymovú chuť a je vhodnejší do slaných jedál, zatiaľ čo zelený kardamón je jemnejší a častejšie sa používa do dezertov.
Zhrnutie
Čierny kardamón je luxusné korenie s výraznou arómou, ktoré dodá vašim pokrmom autentickú ázijskú chuť. Je neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne a vďaka svojim liečivým vlastnostiam je viac než len korením. Ideálne na experimentovanie v kuchyni a vytváranie jedinečných kombinácií chutí.
Návod na použitieČierny kardamón dodáva jedlám výraznú dymovú arómu a intenzívnu chuť, vďaka čomu je ideálny do mäsitých jedál, najmä kari, birijani a iných tradičných ázijských jedál. Aby sa uvoľnila plná chuť, kardamónové struky by sa mali pred použitím mierne rozdrviť alebo opražiť na suchej panvici. V ázijskej kuchyni sa často používa aj v marinádach na mäso, v ryžových jedlách a v zmesiach korenia garam masala. |
Zloženiečierny kardamóm |
Alergieneobsahuje |
Vernostný program - zbieraj body za každý nákup
- Balíme s láskou
- Ekologický prístup k baleniu
- Dokonalá ochrana vášho nákupu
Popis
Čierny kardamóm (Elaichi) – celý
Všeobecné informácie
Čierny kardamón, známy aj ako veľký kardamón alebo Elaichi, je aromatické korenie pochádzajúce z rastliny Amomum subulatum. Na rozdiel od bežného zeleného kardamónu má silnejšiu, dymovejšiu a intenzívnejšiu chuť. Struky obsahujú malé tmavé semená s jedinečnou arómou.
Pôvod a história
Toto vzácne korenie pochádza z východných Himalájí, najmä z oblastí Nepálu, Sikkimu a Bhutánu. Po stáročia sa považuje za kráľovské korenie a je súčasťou tradičných liečebných systémov, ako je ajurvéda. V minulosti sa používal aj ako platidlo na obchodných cestách.
Zaujímavosti
- Po šafráne a vanilke sa považuje za tretie najdrahšie korenie na svete
- Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a esenciálnych olejov
- V tradičnej medicíne sa používa na podporu trávenia a proti nevoľnosti
- Každý struk obsahuje až 40 malých semien
Tipy na používanie
Vhodné do:
- Indické jedlá karí a mäsové zmesi
- Tradičný čaj masala a iné nápoje
- Marinád na grilované mäso
- Ryžových pokrmov a pilafu
- Pečivo a dezerty s výrazným korenistým charakterom
Otázky a odpovede
Ako skladovať čierny kardamóm?
Skladujte v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste. Pri správnom skladovaní vydrží až 2 roky.
Aký je rozdiel medzi čiernym a zeleným kardamónom?
Čierny kardamón má výraznejšiu, dymovú chuť a je vhodnejší do slaných jedál, zatiaľ čo zelený kardamón je jemnejší a častejšie sa používa do dezertov.
Zhrnutie
Čierny kardamón je luxusné korenie s výraznou arómou, ktoré dodá vašim pokrmom autentickú ázijskú chuť. Je neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne a vďaka svojim liečivým vlastnostiam je viac než len korením. Ideálne na experimentovanie v kuchyni a vytváranie jedinečných kombinácií chutí.
Návod na použitieČierny kardamón dodáva jedlám výraznú dymovú arómu a intenzívnu chuť, vďaka čomu je ideálny do mäsitých jedál, najmä kari, birijani a iných tradičných ázijských jedál. Aby sa uvoľnila plná chuť, kardamónové struky by sa mali pred použitím mierne rozdrviť alebo opražiť na suchej panvici. V ázijskej kuchyni sa často používa aj v marinádach na mäso, v ryžových jedlách a v zmesiach korenia garam masala. |
Zloženiečierny kardamóm |
Alergieneobsahuje |
