Yamamori Japonská worcesterová omáčka 220ml

Popis

Japonská worcestrová omáčka

Všeobecné informácie

Japonská worcestrová omáčka, známa aj ako Usutā sōsu, je obľúbenou prísadou v japonskej kuchyni. Táto tmavohnedá tekutina má výraznú chuť kombinujúcu sladké, kyslé a umami tóny. Na rozdiel od britského náprotivku je japonská verzia jemnejšia a menej pikantná.

Pôvod a história

Worcestrová omáčka bola do Japonska uvedená v 19. storočí počas obdobia Meidži. Miestni výrobcovia ho postupne prispôsobili japonským chuťovým preferenciám a vytvorili tak jedinečný japonský variant. Odvtedy sa stala neodmysliteľnou súčasťou mnohých tradičných i moderných japonských jedál.

Zaujímavosti

• V Japonsku je táto omáčka známa ako „Usutā sōsu“, čo je fonetický prepis anglického „Worcester sauce“.
• Niektoré japonské značky vyrábajú túto omáčku už viac ako 100 rokov.
• Japonská worcestrová omáčka je zvyčajne vegetariánska, na rozdiel od originálnej, ktorá obsahuje ančovičky.

Tipy na použitie

Táto univerzálna omáčka sa hodí do mnohých receptov:

• Okonomiyaki – tradičná japonská „pizza“
• Tonkatsu – vyprážané bravčové kotlety
• Yakisoba – vyprážané rezance
• Ako marináda na mäso alebo zeleninu
• Prísada do omáčok a dipov

Otázky a odpovede

Je japonská worcestrová omáčka pikantná?

Nie, japonská verzia je vo všeobecnosti jemnejšia a sladšia ako pôvodná britská worcestrová omáčka.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená fľaša vydržať až jeden rok.

Môžem ju použiť namiesto klasickej worcestrovej omáčky?

Áno, ale nezabudnite, že chuť je trochu iná. Možno bude potrebné upraviť množstvá v recepte.

Zhrnutie

Japonská worcestrová omáčka je nepostrádateľnou zložkou japonskej kuchyne. Vďaka svojej jedinečnej chuti kombinujúcej sladkosť, kyslosť a umami je univerzálnou príchuťou vhodnou do širokej škály jedál. Táto omáčka vám pomôže dosiahnuť autentickú japonskú chuť, či už pripravujete tradičné japonské jedlá alebo experimentujete s fúznou kuchyňou.

Návod na použitie Používajte ho ako marinádu na mäso, na dochutenie omáčok alebo na dochutenie grilovanej zeleniny. Táto všestranná omáčka sa výborne hodí aj na prípravu ázijských jedál, najmä na smaženie vo woku. Jeho mierne sladká chuť s vyváženou slanosťou dodáva rybám aj tofu osobitý charakter. Na dokonalé ochutenie stačí len niekoľko kvapiek.

Zloženie cukor 22 %, destilovaný ocot 15 %, cibuľa 15 %, soľ, fruktózový sirup, paradajkový pretlak, mangový pretlak, korenie, zvýrazňovač chuti E621, zahusťovadlo ES415, farbivo E150c

Alergia sója, pšenica