Oriešky, sušené plody a semienka
Zobrazených 17–18 z 18 výsledkov
-
4.15€
Čierne huby (Judášovo ucho) – sušené
Všeobecné informácie
Čierne huby, známe aj ako Judášovo ucho alebo čínske čierne huby, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto sušené huby majú charakteristický tmavohnedý až čierny vzhľad a jedinečnú štruktúru. Po namočení do vody získajú objem a chrumkavú konzistenciu.
Pôvod a história
Judášovo ucho pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa už po stáročia používa v tradičnej medicíne a kuchyni. Ich názov pochádza z legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa údajne obesil na bezovom strome, kde tieto huby často rastú. V čínskej kuchyni sú známe ako „mu-er“ a sú cenené pre svoju štruktúru a schopnosť absorbovať chute.
Zaujímavosti
- Judášovo ucho je bohaté na vlákninu a železo
- V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu
- Tieto huby môžu absorbovať až päťnásobok svojej hmotnosti vo vode
- V prírode rastú na kmeňoch a konároch listnatých stromov
Tipy na použitie
Pred použitím by sa huby mali namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa dajú použiť do rôznych pokrmov:
- Na polievky, najmä na tradičnú čínsku horúcu a kyslú polievku
- Ako súčasť miešaných jedál s mäsom alebo zeleninou
- Do šalátov na dodanie zaujímavej štruktúry
- Ako náplň do jarných závitkov alebo knedlí
Otázky a odpovede
Ako dlho vydržia sušené čierne huby?
Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môžu vydržať až jeden rok.
Sú čierne huby zdravé?
Áno, majú vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a obsahujú antioxidanty.
Môžem ich jesť surové?
Neodporúča sa jesť ich surové. Pred konzumáciou ich vždy namočte a uvarte.
Zhrnutie
Čierne huby (Judášovo ucho) sú v ázijskej kuchyni univerzálnou ingredienciou s jedinečnou textúrou a schopnosťou absorbovať chute. Sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko použiteľné v mnohých receptoch. Ich pridaním do jedál získate autentický ázijský kulinársky zážitok.
Návod na použitie
Nejedzte surové. Vložte do horúcej vody s teplotou 80 stupňov Celzia na najmenej 30 minút. Pred použitím vodu vypustite a huby opláchnite pod čerstvou tečúcou vodou. Huby sú potom pripravené na ďalšie kulinárske spracovanie. Je to tradičná ázijská prísada vhodná do polievok, zmesí a omáčok. Uchovávajte v suchu pri izbovej teplote.
|
Zloženie
Čierna huba (Auricularia auricula-judae)
|
Alergia
neobsahuje
|
-
1.88€
Sezamové semienka – light
Všeobecné informácie
Sezamové semená sú malé oválne semená indického sezamu (Sesamum indicum). Tento ľahký variant sa vyznačuje jemnou orechovou chuťou a bohatou výživovou hodnotou. Semená sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, zdravých tukov a minerálov, najmä vápnika a železa.
Pôvod a história
Sezam pochádza z indického subkontinentu a je jednou z najstarších známych olejnín na svete. Jeho pestovanie sa datuje od roku 3000 pred naším letopočtom. V starovekom Egypte bol sezam cenený pre svoje liečivé vlastnosti a považovaný za symbol nesmrteľnosti. Postupne sa rozšírila do ďalších častí Ázie, Afriky a Stredomoria.
Zaujímavosti
- Sezamové semienka obsahujú viac vápnika ako mlieko v rovnakom objeme.
- V arabských krajinách sa hovorí, že sezam má magické vlastnosti – spomeňte si na slávne „Sezame, otvor sa!“ z rozprávky o Ali Babovi.
- Sezamový olej má veľmi dlhú trvanlivosť a je odolný voči žltnutiu.
Tipy na použitie
Sezamové semienka majú v kuchyni všestranné využitie:
- Posypte nimi pečivo, šaláty alebo sushi, aby ste im dodali textúru a chuť.
- Používajte ich pri príprave tahini – sezamovej pasty, ktorá je základom hummusu.
- Osmažte ich na panvici, aby ste zvýraznili ich chuť a pridali ich do ázijských jedál.
- Primiešajte ich do cesta na chlieb alebo sušienky, aby ste si zvýšili výživovú hodnotu.
Otázky a odpovede
Sú sezamové semienka zdravé?
Áno, sezamové semienka sú veľmi zdravé. Obsahujú antioxidanty, zdravé tuky a sú bohatým zdrojom vápnika, železa a zinku.
Ako dlho vydržia sezamové semienka?
Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste vydržia sezamové semienka až 6 mesiacov. V chladničke vydržia až rok.
Môžem jesť sezamové semienka surové?
Áno, sezamové semienka sa môžu konzumovať surové. Ich pečenie však zvýrazní ich chuť.
Zhrnutie
Sezamové semienka sú všestrannou a zdravou ingredienciou s bohatou históriou. Ich jemná, orechová chuť a významný obsah živín z nich robia skvelý doplnok mnohých jedál. Či už ich používate v ázijskej kuchyni, pri pečení alebo ako ozdobu šalátov, sezamové semienka vám prinesú chuť a zdravie v jednom malom balení.
Návod na použitie
Vhodný na zdobenie ázijských jedál. Svetlé semená ideálne kontrastujú s tmavými jedlami. Bohatý zdroj vápnika, železa a zdravých tukov. Výborne sa hodí na posypanie pečiva, šalátov alebo na prípravu pasty tahini. Ak chcete zvýrazniť orechovú chuť, semienka zľahka opražte na suchej panvici. Skladujte na suchom a tmavom mieste v uzavretej nádobe.
|
Zloženie
lúpané sezamové semienka
|
Alergia
sezamové semienka
|
