Kokosové mlieko

Všeobecné informácie

Kokosové mlieko je obľúbenou zložkou ázijskej kuchyne. Je to krémová tekutina získaná z dužiny zrelých kokosových orechov. Má jemnú, sladkú chuť a výraznú kokosovú arómu. Toto mlieko je bohaté na zdravé tuky a často sa používa ako alternatíva mliečnych výrobkov.

Pôvod a história

Kokosové mlieko má korene v juhovýchodnej Ázii, kde sa kokosové orechy pestujú už tisícky rokov. Tradičný spôsob výroby spočíval v strúhaní kokosovej dužiny a následnom lisovaní mlieka. V modernej dobe sa tento proces zjednodušil, ale princíp zostáva rovnaký. Kokosové mlieko sa stalo neoddeliteľnou súčasťou kuchyne v krajinách ako Thajsko, India a Indonézia.

Zaujímavosti

• Kokosové mlieko neobsahuje laktózu, takže je vhodné pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky.
• Je bohatým zdrojom vitamínov C, E a viacerých vitamínov skupiny B.
• Obsahuje minerálne látky, ako je železo, vápnik, horčík a fosfor.
• Tradičná medicína v niektorých častiach Ázie používa kokosové mlieko pre jeho údajné liečivé vlastnosti.

Tipy na používanie

Kokosové mlieko je všestranná zložka so širokým spektrom použitia:

• V karí pokrmoch zmäkne a získa krémovú konzistenciu.
• Ako základ pre thajské polievky, napríklad Tom Kha Gai.
• Na dezerty a smoothies.
• Ako alternatíva smotany v rôznych receptoch.
• Na výrobu domáceho kokosového jogurtu.

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorené kokosové mlieko?

Po otvorení vydrží v chladničke 3-5 dní. Pre dlhšiu trvanlivosť sa môže zmraziť.

Je kokosové mlieko vhodné pre vegánov?

Áno, kokosové mlieko je čisto rastlinného pôvodu a je vhodné pre vegánov.

Ako sa kokosové mlieko líši od kokosovej vody?

Kokosové mlieko sa vyrába z dužiny, zatiaľ čo kokosová voda sa prirodzene nachádza v mladých kokosových orechoch.

Zhrnutie

Kokosové mlieko je všestranná a chutná ingrediencia s bohatou históriou v ázijskej kuchyni. Vďaka svojim nutričným hodnotám a širokému spektru využitia si získala popularitu po celom svete. Či už ho použijete do slaných alebo sladkých jedál, kokosové mlieko dodá vašim receptom exotickú chuť a krémovú štruktúru.

Návod na použitie Kokosové mlieko sa v thajskej kuchyni bežne používa na dochutenie kari omáčok, rezancov a ryže. Mlieko je vynikajúce aj ako prísada alebo prídavok do smoothies, rôznych nápojov, pudingov, krémov, polievok alebo dezertov. Je vhodný aj na prípravu alkoholických a nealkoholických miešaných nápojov, ako je Piña Colada, alebo lahodnej zmrzliny. Je vhodný aj na ochutenie nápojov, ako je káva, cereálna káva alebo kakao.

Zloženie kokosový extrakt 70%, voda, E435

Alergie neobsahuje