Omáčky
Zobrazených 81–85 z 85 výsledkov
-
3.65€
Galangal – pasta
Všeobecné informácie
Galangalová pasta je koncentrovaný výťažok z koreňa galangalu, známeho aj ako thajský zázvor. Táto aromatická pasta má intenzívnu chuť a vôňu typickú pre juhoázijskú kuchyňu. Je ideálny na rýchlu a jednoduchú prípravu autentických ázijských jedál.
Pôvod a história
Galangal pochádza z juhovýchodnej Ázie, najmä z Thajska, Indonézie a Malajzie. V tradičnej medicíne a kuchyni sa používa už stáročia. Do Európy sa dostala vďaka arabským obchodníkom v stredoveku a postupne si získala popularitu v západnej kuchyni.
Zaujímavosti
- Galangal je príbuzný zázvoru a kurkumy
- V tradičnej medicíne sa používa pre svoje protizápalové účinky
- Jeho chuť sa často opisuje ako korenistá s citrusovými tónmi
- V Thajsku je galangal nevyhnutnou súčasťou obľúbenej polievky Tom Kha Gai
Tipy na použitie
Kulinárske použitie:
- Kari pasty a omáčky – pre autentickú chuť pridajte čajovú lyžičku
- Marinády na mäso a ryby – zmiešajte s olejom a iným korením
- Polievky – ideálne na kokosové a zeleninové vývary
- Smažte – pridávajte na začiatku smaženia, aby sa uvoľnila aróma
Otázky a odpovede
Je galangalová pasta horúca?
Nie, galangalová pasta nie je pálivá. Má pomerne korenistú a aromatickú chuť.
Ako dlho trvá otvorená pasta?
Po otvorení vydrží v chladničke až 3 mesiace. Vždy používajte čistú lyžicu.
Môžem nahradiť galangalovú pastu čerstvým galangalom?
Áno, ale nezabudnite, že pasta je koncentrovanejšia. 1 čajová lyžička pasty zodpovedá približne 1 polievkovej lyžici čerstvého galangalu.
Zhrnutie
Galangalová pasta je všestranná prísada, ktorá vám pomôže ľahko pripraviť autentické ázijské jedlá. Jeho intenzívna vôňa a chuť obohatí vaše kari, polievky a marinády. S touto pastou v kuchyni môžete rýchlo a jednoducho dosiahnuť pravú thajskú chuť svojich jedál.
Návod na použitie
Aromatická pasta z koreňa typického pre thajskú kuchyňu. Základná zložka, ktorá dodáva polievkam, vyprážaným jedlám a kari pastám jedinečnú chuť. Má výraznú, mierne citrusovú vôňu a korenistú, pikantnú chuť. Výborne dopĺňa jedlá s kokosovým mliekom alebo citrónovou trávou.
|
Zloženie
galangal 60%, sójový olej 22%, voda, cukor, kyselina citrónová
|
Alergia
sója
|
-
7.12€
Sladká sójová omáčka Ketjap Manis A
Všeobecné informácie
Ketjap Manis je sladká sójová omáčka pôvodom z Indonézie. Táto tmavá, hustá a aromatická omáčka je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne. Má bohatú karamelovú chuť s nádychom anízu a konzistenciu podobnú javorovému sirupu.
Pôvod a história
Ketjap Manis pochádza z Indonézie, kde je známy už stovky rokov. Názov „Ketjap“ je odvodený od čínskeho výrazu pre fermentovanú rybiu omáčku, zatiaľ čo „Manis“ v indonézštine znamená „sladký“. Táto omáčka vznikla ako spôsob predĺženia trvanlivosti sójovej omáčky pridaním cukru a ďalších zložiek.
Zaujímavosti
- Spoločnosť Ketjap Manis predstavuje až 50 % všetkých sójových omáčok predávaných v Holandsku vďaka svojim historickým väzbám na Indonéziu.
- Tradičná výroba môže trvať niekoľko mesiacov kvôli pomalému procesu kvasenia a varenia.
- V Indonézii sa často používa ako univerzálna stolová omáčka, podobne ako kečup v západných krajinách.
Tipy na použitie
Ketjap Manis je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:
- Ako marináda na mäso, tofu alebo tempeh
- Na ochutenie vyprážanej ryže alebo rezancových jedál
- Ako súčasť omáčok alebo dresingov
- Na glazovanie grilovaných potravín
- Ako sladidlo do ázijských polievok a dusených pokrmov
Otázky a odpovede
Je Ketjap Manis vhodný pre vegánov?
Áno, väčšina značiek Ketjap Manis je vhodná pre vegánov, pretože neobsahuje žiadne živočíšne produkty.
Ako dlho vydrží otvorená fľaša?
Po otvorení sa môže skladovať v chladničke až jeden rok vďaka vysokému obsahu cukru, ktorý pôsobí ako konzervačný prostriedok.
Môžem ju použiť namiesto bežnej sójovej omáčky?
Kvôli svojej sladkosti nie je vhodná ako priama náhrada. Podobný efekt dosiahnete zmiešaním obyčajnej sójovej omáčky s trochou hnedého cukru alebo medu.
Zhrnutie
Ketjap Manis je jedinečná sladká sójová omáčka s bohatou históriou a všestranným využitím v kuchyni. Vďaka svojej výraznej chuti a vôni je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských receptov. Či už ho použijete ako marinádu, do omáčok alebo ako korenie, Ketjap Manis vám pomôže obohatiť vaše kulinárske experimenty o autentickú indonézsku chuť.
Návod na použitie
Používa sa na zvýraznenie chuti, vône a farby mnohých rôznych jedál. Je vhodný aj na marinovanie mäsa a hydiny. Táto sladká sójová omáčka indonézskeho typu dodáva jedlám karamelovú chuť a jedinečnú hustú konzistenciu. Výborne sa hodí do ázijských jedál, na prípravu jedál z woku, do šalátových dresingov a ako dip.
|
Zloženie
extrakt z cukrovej trstiny a sóje, cukor, regulátor kyslosti (kyselina mliečna), aróma, soľ
|
Alergia
sója
|
-
1.73€
Chilli pasta Sambal Oelek
Všeobecné informácie
Sambal Oelek je tradičná indonézska chilli pasta, ktorá sa vyrába z mletých čerstvých chilli papričiek. Táto pikantná pasta je známa svojou intenzívnou chuťou a všestranným použitím v ázijskej kuchyni. Sambal Oelek neobsahuje okrem chilli papričiek, soli a konzervačných látok žiadne iné zložky, takže je to čistý a autentický výrobok.
Pôvod a história
Sambal Oelek pochádza z Indonézie, kde je sambal všeobecným označením pre rôzne druhy chilli omáčok a pást. Slovo „oelek“ znamená v jávskom jazyku „drviť“, čo odkazuje na tradičný spôsob prípravy pasty pomocou hmoždiera a tĺčika. Táto pasta sa najprv stala populárnou v juhovýchodnej Ázii a postupne sa dostala do kuchýň po celom svete.
Zaujímavosti
- Sambal Oelek sa často nazýva „čisté chilli“ vďaka svojej jednoduchej receptúre.
- V Indonézii existuje viac ako 300 rôznych druhov sambalov.
- Táto pasta je obľúbenou ingredienciou nielen v ázijskej, ale aj v modernej fusion kuchyni.
Tipy na používanie
Sambal Oelek je veľmi univerzálna prísada. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho môžete použiť:
- Marinády na mäso a ryby
- Pridávajte do polievok a omáčok na zvýraznenie chuti
- Ako dip na vyprážané jedlo
- Súčasť šalátových dresingov
- Pridávajte do sendvičov a hamburgerov pre pikantnú príchuť
Otázky a odpovede
Ako horúci je Sambal Oelek?
Sambal Oelek je stredne až veľmi pálivý. Jeho štipľavosť sa pohybuje od 15 000 do 30 000 jednotiek na Scovilleho stupnici.
Ako dlho trvá otvorená pasta?
Po otvorení vydrží Sambal Oelek v chladničke až 6 mesiacov, ak je správne uložený v uzavretej nádobe.
Je Sambal Oelek vhodný pre vegánov?
Áno, Sambal Oelek je vhodný pre vegánov, pretože obsahuje len chilli, soľ a konzervačné látky.
Zhrnutie
Sambal Oelek je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto univerzálna chilli pasta má intenzívnu chuť a pikantnosť, ktorá oživí každé jedlo. Vďaka jednoduchému receptu je ideálny pre tých, ktorí hľadajú čistú chuť chilli bez akýchkoľvek ďalších prísad. Či už ho použijete ako prísadu do svojich obľúbených receptov alebo ako dip, Sambal Oelek určite obohatí váš kulinársky zážitok.
Návod na použitie
Pikantná koreninová pasta vhodná do ázijských jedál alebo ako príloha k rôznym druhom mäsa a zeleniny. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 4 týždňov.
|
Zloženie
87% mletá feferónka (paprika, soľ), soľ, <2% paprikový prášok, cukor, rastlinný olej, sorban draselný, benzoan sodný, kyselina octová
|
Alergie
neobsahuje
|
-
2.65€
Sambal Manis WM – sladká indonézska chilli omáčka
Všeobecné informácie
Sambal Manis WM je tradičná indonézska chilli omáčka s vyváženou kombináciou sladkej a pikantnej chuti. Táto univerzálna omáčka sa vyrába z kvalitných surovín vrátane čerstvých chilli papričiek, cukru, cesnaku a ďalších korenín. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť juhovýchodnej Ázie s miernou mierou pikantnosti.
Pôvod a história
Sambal je neoddeliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne už po stáročia. Sambal Manis, čo v preklade znamená „sladký sambal“, pochádza z ostrova Jáva. Tento variant sa vyvinul ako miernejšia alternatíva tradičného pikantného sambalu, aby vyhovoval širšiemu spektru chuťových preferencií. WM je skratka pre „Wijsman Makmur“, renomovaného indonézskeho výrobcu potravín s dlhoročnou tradíciou.
Zaujímavosti
- Každá rodina v Indonézii má často svoj vlastný recept na sambal.
- Sambal Manis sa často používa ako dip na satay (grilované mäso na tyči).
- V Indonézii sa hovorí, že jedlo bez sambalu je ako život bez lásky.
- Na indonézskom súostroví existuje viac ako 300 variantov sambalu.
Tipy na použitie
Sambal Manis WM je univerzálna omáčka s mnohými spôsobmi použitia:
- Dip na vyprážané alebo grilované jedlá
- Súčasť marinád na mäso alebo tofu
- Korenie do ázijských polievok a omáčok
- Nátierka na sendviče alebo wrapy
- Prísada do šalátových dresingov
Otázky a odpovede
Je Sambal Manis WM veľmi horúci?
Nie, Sambal Manis má miernu úroveň pálivosti. Je sladší ako tradičný sambal, vďaka čomu je prístupnejší širšiemu publiku.
Obsahuje Sambal Manis WM alergény?
Tento výrobok môže obsahovať stopy sóje a pšenice. Vždy si pozorne prečítajte etiketu, aby ste získali aktuálne informácie o alergénoch.
Ako dlho vydrží otvorená nádoba?
Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 4 týždňov, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a kvalitu.
Zhrnutie
Sambal Manis WM je autentická indonézska chilli omáčka s vyváženou sladkou a pikantnou chuťou. Je skvelým doplnkom rôznych ázijských jedál a môže obohatiť aj západnú kuchyňu. Vďaka svojej univerzálnosti a miernej pikantnosti je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú experimentovať s ázijskými chuťami bez extrémnej ostrosti. Vyskúšajte Sambal Manis WM a objavte nové chuťové obzory vo vašej kuchyni!
Návod na použitie
Pikantná koreninová pasta vhodná do ázijských jedál alebo ako príloha k rôznym druhom mäsa a zeleniny. Táto sladko-pálivá omáčka s jemne pikantnou chuťou obohatí vaše jedlá. Ideálne na marinovanie, ako dip alebo na ochutenie jedál z woku. Kuraťu, ryži a grilovanej zelenine dodá exotický nádych.
|
Zloženie
červené chilli papričky 55%, jemný hnedý cukor (cukor, karamel, cukrový sirup), soľ, smažená cibuľa (cibuľa, palmový olej, pšeničná múka), voda, melasa, modifikovaný škrob, krevety, cesnakový prášok, hydrolyzovaný sójový proteín, regulátor kyslosti E260, E270, konzervant E211
|
Alergia
kôrovce, mäkkýše, pšenica, sója
|
-
3.42€
Japonská omáčka Tonkatsu
Všeobecné informácie
Tonkatsu je tradičná japonská omáčka, ktorá sa používa najmä na zapekané a vyprážané jedlá. Má hustú konzistenciu a sladkú a korenistú chuť. Hlavnými zložkami sú zvyčajne paradajkový pretlak, jablkový pretlak, sójová omáčka, ocot a rôzne koreniny.
Pôvod a história
Omáčka Tonkatsu pochádza z obdobia Meidži (1868-1912), keď sa Japonsko otvorilo západným vplyvom. Názov „tonkatsu“ je zloženinou slov „ton“ (bravčové mäso) a „katsu“ (kotleta). Pôvodne vznikol ako príloha k bravčovému rezeňovi v japonskom štýle, ale postupne sa rozšíril aj na iné jedlá.
Zaujímavosti
- Omáčka Tonkatsu sa často označuje ako „japonský kečup“, pretože je všestranná a obľúbená.
- V niektorých receptoch sa worcesterská omáčka používa ako tajná prísada na zvýraznenie chuti.
- Existujú regionálne varianty omáčky s mierne odlišnou chuťou a zložením.
Tipy na používanie
- Obalené mäso: Ideálne s bravčovým, kuracím alebo rybím steakom.
- Zelenina: výborná ako dip k tempure alebo vyprážaným zeleninovým plackám.
- Sendvič: Použite ako nátierku na japonské sendviče katsu.
- Šalátový dresing: zrieďte ho s trochou ryžového octu, aby ste získali ľahký šalátový dresing.
Otázky a odpovede
Je omáčka Tonkatsu pálivá?
Nie, nie je to horúce. Má pomerne sladkú a korenistú chuť s mierne kyslastým nádychom.
Ako dlho vydrží omáčka otvorená?
Po otvorení vydrží v chladničke až 1 mesiac, ak je správne uzavretý.
Je vhodný pre vegetariánov?
Väčšina komerčných značiek je vegetariánska, ale vždy skontrolujte zloženie, či neobsahuje rybiu omáčku.
Zhrnutie
Japonská omáčka Tonkatsu je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnej chuti je obľúbený nielen v Japonsku, ale aj na celom svete. Či už ju použijete tradične s obaleným mäsom, alebo budete experimentovať s novými spôsobmi, omáčka Tonkatsu obohatí vaše kulinárske zážitky o autentickú japonskú chuť.
Návod na použitie
Najznámejšie použitie je v japonskom pokrme Tonkatsu, čo je bravčové filé vyprážané v trojitej vrstve poliate touto omáčkou. Omáčku Tonkatsu môžete použiť aj ako dip na zeleninu a ovocie.
|
Zloženie
vývar (cibuľa, cesnak, bobkový list, škorica, voda), trstinový cukor, paradajkový pretlak, destilovaný ocot, soľ, pomarančové pyré, sójová omáčka ( voda, sójové bôby, pšenica, soľ), modifikovaný tapiokový škrob, zázvor, farbivo E150c, zvýrazňovač chuti E621, sójový proteín, korenie ( tymián, šalvia, muškátový oriešok, zázvor, čierne korenie, červená paprika), zahusťovadlo E415
|
Alergie
sója, pšenica
|
