Asian Home Gourmet Pasta na polievku Miso 50g (Japonsko)

Popis

Miso polievková pasta (Japonsko)

Všeobecné informácie

Miso pasta je tradičná japonská prísada, ktorá sa vyrába fermentáciou sójových bôbov, ryže alebo jačmeňa. Má hustú, pastovitú konzistenciu a výraznú slanú chuť. Táto pasta je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne a používa sa najmä na prípravu polievky miso, ale má aj mnoho ďalších kulinárskych využití.

Pôvod a história

Miso má v japonskej kultúre tisícročnú históriu. Jeho pôvod siaha do 6. storočia nášho letopočtu, keď bol do Japonska privezený z Číny. Časom sa stala neoddeliteľnou súčasťou japonskej stravy a považovala sa za dôležitý zdroj bielkovín a minerálov. Tradičná výroba pasty miso zahŕňa dlhý proces fermentácie, ktorý môže trvať až niekoľko rokov.

Zaujímavosti

• Existuje viac ako 1000 druhov miso pasty s rôznymi príchuťami a farbami.
• Miso je bohaté na probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev.
• V Japonsku sa často hovorí, že konzumácia polievky miso každé ráno prináša šťastie a dlhú životnosť.
• Miso pasta má prirodzene dlhú trvanlivosť vďaka vysokému obsahu soli a procesu fermentácie.

Tipy na použitie

1. Klasická polievka miso

Miso pastu rozpustite v horúcej vode alebo vývare, pridajte tofu, riasy wakame a šalotku.

2. Marinády na mäso a ryby

Zmiešajte miso pastu s olejom, cukrom a saké a vytvorte chutnú marinádu.

3. Dresingy a omáčky

Miso používajte ako základ šalátových dresingov alebo omáčok k zelenine.

4. Ochucovanie jedál

Do dusených pokrmov, omáčok alebo zeleninových zmesí pridajte trochu miso pasty, aby ste zvýraznili chuť umami.

Otázky a odpovede

Je pasta miso vhodná pre vegetariánov a vegánov?

Áno, väčšina miso pást sa vyrába len z rastlinných zložiek.

Ako dlho vydrží otvorená miso pasta?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená miso pasta vydržať až niekoľko mesiacov.

Môžem používať miso pastu pri varení pri vysokých teplotách?

Miso pastu je lepšie pridať až ku koncu varenia, aby si zachovala probiotické vlastnosti a plnú chuť.

Zhrnutie

Miso pasta je všestranná a zdravá prísada, ktorá dodá jedlám autentickú japonskú chuť. Jeho bohatá história a kultúrny význam z neho robia zaujímavú voľbu na experimentovanie v kuchyni. S trochou kreativity môžete miso pastu použiť v širokej škále receptov, od tradičných japonských jedál až po modernú fusion kuchyňu.

Návod na použitie 4 porcie: 1 balenie pasty na ochutenie polievky Miso, 150 g tofu, 500 – 600 ml vody alebo kuracieho vývaru, jarná cibuľka na ozdobu. Sójovú pastu na miso zmiešajte s vodou. Za občasného miešania priveďte do varu. Pridáme tofu a varíme 1 min. Ozdobte jarnou cibuľkou.

Zloženie miso pasta 60% (sója, ryža, soľ), sójová omáčka, voda, wakame (morské riasy), rybí prášok bonito

Alergia sezam, ryby, kôrovce