Ryžové rezance vermicelli – čínsky štýl

Všeobecné informácie

Ryžové rezance vermicelli, známe aj ako sklenené rezance, sú tenké, priesvitné rezance vyrobené z ryžovej múky a vody. Sú ľahké, bezlepkové a ľahko stráviteľné. Tieto rezance majú mäkkú, mierne pružnú štruktúru a neutrálnu chuť, vďaka ktorej dokonale absorbujú chuť ostatných zložiek pokrmu.

Pôvod a história

Ryžové rezance vermicelli majú pôvod v Číne, kde sa vyrábajú už po stáročia. Postupne sa rozšírili po celej juhovýchodnej Ázii a stali sa neoddeliteľnou súčasťou mnohých tradičných kuchýň vrátane vietnamskej, thajskej a filipínskej. Názov „vermicelli“ pochádza z taliančiny a znamená „malé červíky“, čo sa vzťahuje na ich tenký, vlasový tvar.

Zaujímavosti

• Ryžové rezance vermicelli sú po uvarení takmer priesvitné, preto sa nazývajú „sklenené rezance“.
• Sú obľúbenou súčasťou jarných závitkov v mnohých ázijských kuchyniach.
• V niektorých kultúrach sa podávajú počas festivalov a osláv ako symbol dlhovekosti.
• Vďaka svojej neutrálnej chuti sú univerzálne a možno ich použiť do slaných aj sladkých jedál.

Tipy na použitie

Ryžové rezance vermicelli sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť na mnoho spôsobov:

• Šaláty: pridajte ich do osviežujúcich ázijských šalátov s bylinkami a zeleninou.
• Polievky: obohaťte tradičné ázijské polievky, ako je vietnamské pho.
• Vyprážané jedlá: použite ich ako náplň do jarných závitkov alebo ich vyprážajte na panvici s mäsom a zeleninou.
• Príloha: podávajte ako ľahkú alternatívu bežnej ryže alebo cestovín.

Príprava:

Pred použitím namočte rezance do horúcej vody na 3-5 minút, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a ihneď použite v recepte alebo ich podľa potreby krátko povarte.

Otázky a odpovede

Sú ryžové rezance Vermicelli zdravé?

Áno, sú nízkokalorické, bezlepkové a ľahko stráviteľné. Sú vhodné pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.

Ako dlho vydržia uvarené rezance?

Uvarené rezance môžete v uzavretej nádobe skladovať v chladničke až 3-4 dni.

Môžem ich používať v západnej kuchyni?

Rozhodne! Vyskúšajte ich napríklad ako ľahkú náhradu klasických cestovín v letných šalátoch alebo ako zaujímavú prílohu k mäsu a omáčkam.

Zhrnutie

Ryžové rezance vermicelli sú univerzálnou a zdravou voľbou pre milovníkov ázijskej kuchyne a pre tých, ktorí chcú experimentovať s novými prísadami. Ich ľahká štruktúra, neutrálna chuť a jednoduchá príprava z nich robia obľúbenú prísadu do mnohých jedál. Či už ich použijete v tradičných ázijských receptoch, alebo v moderných fúznych kreáciách, tieto rezance určite obohatia váš kulinársky repertoár.

Návod na použitie Ryžové rezance namočte na niekoľko minút do horúcej vody a potom ich pridajte do polievky alebo vyprážaných jedál. Tieto tenké rezance vermicelli z ryžovej múky sú ľahké a dobre absorbujú chute omáčok a korenín. Ideálne na prípravu tradičných ázijských jedál, ako sú jarné závitky, vyprážané jedlá, šaláty alebo ako alternatíva k bežným prílohám. Sú bezlepkové, takže sú vhodné aj pre celiatikov.

Zloženie ryža 90%, voda

Alergia neobsahuje

Rezance Udon

Všeobecné informácie

Udon sú hrubé japonské rez ance vyrobené z pšeničnej múky. Vyznačujú sa mäkkou a pružnou štruktúrou a majú mierne sladkú chuť. Sú obľúbenou súčasťou japonskej kuchyne a hodia sa do mnohých teplých aj studených jedál.

Pôvod a história

Udon rezance majú svoj pôvod v Japonsku, kde sa podľa legendy objavili v 8. storočí. Hovorí sa, že ich do Japonska priniesol budhistický mních Kūkai z Číny. Odvtedy sa stali neoddeliteľnou súčasťou japonskej gastronómie a rozšírili sa po celom svete.

Zaujímavosti

• V rôznych regiónoch Japonska existujú rôzne varianty rezancov udon
• Najznámejšie sú udony Sanuki z prefektúry Kagawa
• V Japonsku existujú špecializované reštaurácie na udon nazývané „udon-ya“
• Udon rezance sa často podávajú v horúcom vývare nazývanom „kakejiru“

Tipy na použitie

Udon rezance sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť v mnohých receptoch:

• Kake udon – jednoduchá polievka s rezancami v horúcom vývare
• Yaki udon – vyprážané rezance so zeleninou a mäsom
• Zaru udon – studené rezance podávané s omáčkou
• Tempura udon – rezance v polievke s chrumkavou tempurou

Otázky a odpovede

Ako dlho variť rezance udon?

Udon rezance sa zvyčajne varia 6-8 minút, kým nie sú al dente.

Sú rezance udon vhodné pre vegetariánov?

Áno, samotné rezance sú vegetariánske. Závisí to od ostatných zložiek pokrmu.

Ako dlho vydržia rezance udon?

Sušené rezance udon vydržia pri správnom skladovaní až rok. Čerstvé rezance spotrebujte do niekoľkých dní.

Zhrnutie

Udon rezance sú tradičnou japonskou pochúťkou s bohatou históriou a širokou škálou využitia. Vďaka ich jemnej chuti a príjemnej štruktúre sú obľúbené po celom svete. Nudle udon ponúkajú autentický zážitok z japonskej kuchyne, či už ich pripravíte v polievke, vyprážané alebo studené.

Návod na použitie rozšírte nasledujúci text opisujúci výrobok Udon Noodles 453g na maximálne 280 znakov tak, aby boli zachované všetky podstatné informácie (neuvádzajte názov výrobku): Nudle varte 2 minúty. Potom ich opláchnite a nechajte odkvapkať. Teraz sú rezance pripravené ako príloha k vášmu obľúbenému jedlu.

Zloženie pšeničná múka 97%, soľ, voda

Alergia obilniny