Yamamori Japonská omáčka Tonkatsu 220ml

Popis

Japonská omáčka Tonkatsu

Všeobecné informácie

Tonkatsu je tradičná japonská omáčka, ktorá sa používa najmä na zapekané a vyprážané jedlá. Má hustú konzistenciu a sladkú a korenistú chuť. Hlavnými zložkami sú zvyčajne paradajkový pretlak, jablkový pretlak, sójová omáčka, ocot a rôzne koreniny.

Pôvod a história

Omáčka Tonkatsu pochádza z obdobia Meidži (1868-1912), keď sa Japonsko otvorilo západným vplyvom. Názov „tonkatsu“ je zloženinou slov „ton“ (bravčové mäso) a „katsu“ (kotleta). Pôvodne vznikol ako príloha k bravčovému rezeňovi v japonskom štýle, ale postupne sa rozšíril aj na iné jedlá.

Zaujímavosti

• Omáčka Tonkatsu sa často označuje ako „japonský kečup“, pretože je všestranná a obľúbená.
• V niektorých receptoch sa worcesterská omáčka používa ako tajná prísada na zvýraznenie chuti.
• Existujú regionálne varianty omáčky s mierne odlišnou chuťou a zložením.

Tipy na používanie

• Obalené mäso: Ideálne s bravčovým, kuracím alebo rybím steakom.
• Zelenina: výborná ako dip k tempure alebo vyprážaným zeleninovým plackám.
• Sendvič: Použite ako nátierku na japonské sendviče katsu.
• Šalátový dresing: zrieďte ho s trochou ryžového octu, aby ste získali ľahký šalátový dresing.

Otázky a odpovede

Je omáčka Tonkatsu pálivá?
Nie, nie je to horúce. Má pomerne sladkú a korenistú chuť s mierne kyslastým nádychom.

Ako dlho vydrží omáčka otvorená?
Po otvorení vydrží v chladničke až 1 mesiac, ak je správne uzavretý.

Je vhodný pre vegetariánov?
Väčšina komerčných značiek je vegetariánska, ale vždy skontrolujte zloženie, či neobsahuje rybiu omáčku.

Zhrnutie

Japonská omáčka Tonkatsu je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnej chuti je obľúbený nielen v Japonsku, ale aj na celom svete. Či už ju použijete tradične s obaleným mäsom, alebo budete experimentovať s novými spôsobmi, omáčka Tonkatsu obohatí vaše kulinárske zážitky o autentickú japonskú chuť.

Návod na použitie Najznámejšie použitie je v japonskom pokrme Tonkatsu, čo je bravčové filé vyprážané v trojitej vrstve poliate touto omáčkou. Omáčku Tonkatsu môžete použiť aj ako dip na zeleninu a ovocie.

Zloženie vývar (cibuľa, cesnak, bobkový list, škorica, voda), trstinový cukor, paradajkový pretlak, destilovaný ocot, soľ, pomarančové pyré, sójová omáčka ( voda, sójové bôby, pšenica, soľ), modifikovaný tapiokový škrob, zázvor, farbivo E150c, zvýrazňovač chuti E621, sójový proteín, korenie ( tymián, šalvia, muškátový oriešok, zázvor, čierne korenie, červená paprika), zahusťovadlo E415

Alergie sója, pšenica