Chuan Lao Hui Sečuánsky korenistý olej 210ml

Popis

Olej zo sečuánskeho korenia

Všeobecné informácie

Aromatický olej s charakteristickou horkou a citrusovou chuťou. Vyrába sa macerovaním zrniek sečuánskeho korenia vo vysokokvalitnom rastlinnom oleji. Vyznačuje sa typickým znecitlivujúcim účinkom na jazyku a komplexnou korenistou vôňou.

Pôvod a história

Pochádza z provincie Sečuán v juhozápadnej Číne, kde je už po stáročia neodmysliteľnou súčasťou tradičnej kuchyne. Pôvodne sa vyrábalo v domácnostiach ako spôsob uchovávania a používania vzácneho sečuánskeho korenia.

Zaujímavosti

• Sečuánske korenie nie je pravé korenie, ale sušené citrusové plody
• Charakteristické mravčenie spôsobuje hydroxyalfa-sanšool
• Je základnou súčasťou slávnej čínskej zmesi piatich korenín

Tipy na použitie

• Marinády na mäso a tofu
• Dochucovanie hotových jedál a omáčok
• Príprava tradičného pokrmu tofu Mapo
• Ochutenie polievok a vývarov
• Základ na prípravu chilli oleja

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží olej po otvorení?
Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Je olej príliš pálivý?
Nie, dominantná je citrusová vôňa a otupujúci účinok, nie štipľavosť.

Zhrnutie

Olej zo sečuánskeho korenia je nepostrádateľnou zložkou autentickej čínskej kuchyne. Vďaka svojej jedinečnej chuti a vôni dokáže premeniť obyčajné jedlá na kulinársky zážitok. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú experimentovať s ázijskou kuchyňou alebo obohatiť svoj kulinársky repertoár.

Návod na použitie Olej zo sečuánskeho korenia sa vyznačuje jedinečnou citrusovou arómou a znecitlivujúcim účinkom na jazyk, vďaka čomu je nenahraditeľnou zložkou čínskej kuchyne. Používa sa najmä ako ochucovadlo do hotových jedál, polievok a omáčok, pričom stačí pridať len niekoľko kvapiek na dosiahnutie autentickej chuti. Je ideálny na marinovanie mäsa, ázijské polievky s rezancami, na ochutenie vyprážanej ryže alebo ako základ na prípravu pikantných dipov a dresingov.

Zloženie repkový olej, sečuánske korenie, antioxidant (E319)

Alergia neobsahuje