Lobo Červená karí pasta Red Curry 400g

Popis

Červená kari pasta Červené kari

Všeobecné informácie

Červená kari pasta je neodmysliteľnou súčasťou thajskej kuchyne. Táto aromatická zmes korenín a byliniek dodáva jedlám charakteristickú chuť a vôňu. Pasta sa vyznačuje intenzívnou červenou farbou a stredne korenistou chuťou, ktorá je vyvážená sladkosťou a kyslosťou ostatných zložiek.

Pôvod a história

Kari pasta pochádza z Thajska, kde sa používa už stáročia. Červený variant je jedným z najobľúbenejších a najvšestrannejších. Tradičný recept sa dedí z generácie na generáciu a obsahuje starostlivo vybrané ingrediencie, ako sú čili, citrónová tráva, koriander a galangal.

Zaujímavosti

• Názov „kari“ pochádza z tamilského slova „curry“, ktoré znamená omáčka alebo šťava.
• Červená kari pasta je menej pálivá ako zelená, ale ostrejšia ako žltá.
• V Thajsku sa kari pasty tradične pripravujú ručným drvením ingrediencií v mažiari.

Tipy na používanie

Červená kari pasta je veľmi univerzálna a dá sa použiť na mnoho spôsobov:

• Tradičné červené kari – zmiešajte s kokosovým mliekom a pridajte mäso alebo zeleninu
• Marinády na mäso alebo tofu
• Ochucovanie polievok a omáčok
• Dochucovanie vyprážanej ryže alebo rezancových jedál

Otázky a odpovede

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží pasta v chladničke až 2 mesiace, ak je správne uzavretá.

Je pasta vhodná pre vegetariánov?

Väčšina červených karí pást je vegetariánska, ale vždy skontrolujte zloženie, či neobsahuje rybiu omáčku.

Ako znížiť pálivosť pokrmu s červenou kari pastou?

Pálčivosť môžete znížiť pridaním kokosového mlieka alebo cukru.

Zhrnutie

Červená kari pasta je základnou zložkou thajskej kuchyne, ktorá dodáva jedlám autentickú chuť a vôňu. Vďaka svojej všestrannosti a stredne horúcej chuti je ideálnou voľbou na experimenty v kuchyni. S touto pastou si môžete ľahko pripraviť chutné ázijské jedlá priamo u vás doma.

Návod na použitie Na panvici zohrejte 250 ml kokosového mlieka s 50 g kari pasty a varte, kým sa na povrchu neobjaví olej. Pridajte 250 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky. Keď je mäso uvarené, pridajte ďalších 250 ml kokosového mlieka a priveďte do varu. Pridajte baklažán, bazalku a čili a uvarte. Dochuťte rybacou omáčkou. Podávajte s ryžovými rezancami alebo varenou ryžou.

Zloženie chilli, citrónová tráva, cesnak, soľ, galangal, šalotka, krevetová pasta, limetkové listy, rasca

Alergie kôrovce, ryby