Lobo Obaľovacia zmes Panko 200g

Popis

Panko obalová zmes

Všeobecné informácie

Panko je japonská varianta strúhanky, ktorá sa vyznačuje ľahkosťou, vzdušnosťou a chrumkavosťou. Na rozdiel od bežnej strúhanky sú kúsky Panko väčšie a plochejšie, čo pri vyprážaní poskytuje výnimočnú štruktúru. Panko je ideálne na prípravu tradičných japonských jedál, ale hodí sa aj do modernej medzinárodnej kuchyne.

Pôvod a história

Panko pochádza z Japonska, kde sa používa od druhej svetovej vojny. Názov „Panko“ je odvodený z portugalského slova „pão“ (chlieb) a japonskej prípony „-ko“ (prášok alebo omrvinka). Pôvodne sa panko vyrábalo z chleba pečeného na elektrinu, čo mu dodalo charakteristickú štruktúru. Dnes je panko populárne na celom svete a používa sa v rôznych kuchyniach.

Zaujímavosti

• Panko absorbuje menej oleja ako bežná strúhanka, vďaka čomu sú pokrmy ľahšie a menej mastné.
• Vďaka svojej štruktúre vytvára panko mimoriadne chrumkavú kôrku, ktorá zostane dlhšie chrumkavá.
• V Japonsku sa panko tradične používa na prípravu tonkatsu, čo je vyprážaný bravčový steak.

Tipy na používanie

Tradičné japonské recepty:

• Tonkatsu – vyprážaný bravčový rezeň
• Ebi furai – vyprážané krevety
• Korokke – japonské krokety

Moderné použitie:

• Balenie kuracích nugetiek
• Príprava chrumkavej kôrky na pečených pokrmoch
• Ako posyp na šaláty alebo cestoviny na dodanie textúry

Otázky a odpovede

Je panko vhodné pre bezlepkovú diétu?

Nie, bežné Panko obsahuje lepok. Existujú však aj bezlepkové varianty vyrobené z ryže alebo kukurice.

Ako dlho vydrží panko čerstvé?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môže panko vydržať až 6 mesiacov.

Čím môžem nahradiť panko, ak ho nemám?

Môžete použiť klasickú strúhanku, ale výsledok nebude taký chrumkavý. Môžete tiež vyskúšať rozdrvené kukuričné vločky alebo ryžové lupienky.

Zhrnutie

Obalovacia zmes panko je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne a čoraz viac sa presadzuje aj v medzinárodnej gastronómii. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre poskytuje mimoriadne chrumkavý povrch pri vyprážaní a pečení. Je všestranný, ľahko sa používa a dodá vašim pokrmom autentický japonský nádych. Či už pripravujete tradičné tonkatsu alebo experimentujete s novými receptami, Panko vám pomôže dosiahnuť dokonalú štruktúru a chuť.

Návod na použitie Panko zmes vysypte na menší plech a postriekajte vodou. Krevety alebo pripravené mäso/zeleninu osoľte a okoreňte, potom obalte v múke a rozšľahaných vajciach (klasický trojobal). Potom ich obaľte v pripravenej zmesi Panko. Potom ich smažte pri teplote 180 C dozlatista.

Zloženie pšeničná múka 82 %, kukuričný škrob, palmový olej, tapiokový škrob, soľ, cukor, sušený vaječný žĺtok

Alergie obilniny, vajcia