TRS Zelený kardamóm Elaichi – celý 50g
5.19€
Zelený kardamóm Elaichi – celý
Všeobecné informácie
Zelený kardamón (Elettaria cardamomum), známy aj ako pravý kardamón alebo elaichi, je aromatické korenie z čeľade zázvorovitých. Po šafráne a vanilke je to jedno z najdrahších korenín na svete. Má intenzívnu, sladkú a korenistú vôňu a charakteristickú korenistú chuť s citrusovými a mätovými tónmi.
Pôvod a história
Kardamón pochádza z južnej Indie, kde sa pestuje už viac ako 4 000 rokov. Historicky sa používal v ajurvédskej medicíne a neskôr sa vďaka arabským obchodníkom rozšíril do Európy. Dnes sa pestuje najmä v Indii, Guatemale, na Srí Lanke a v Tanzánii.
Zaujímavosti
- V škandinávskych krajinách je kardamón po škorici druhým najpoužívanejším korením
- V arabských krajinách sa pridáva do kávy ako symbol pohostinnosti
- Kardamónové struky obsahujú 8-16 malých tmavých semienok
- Považuje sa za „kráľovnú korenia“
Tipy na používanie
Kulinárske použitie:
- Sladké jedlá: pečivo, dezerty, pudingy
- Nápoje: chai masala, káva, likéry
- Slané jedlá: karí, ryžové jedlá, mäsové jedlá
- Marinády: na hydinu a ryby
Otázky a odpovede
Ako kardamóm správne skladovať?
V uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste. Celé struky si zachovávajú arómu dlhšie ako mleté korenie.
Aký je rozdiel medzi zeleným a čiernym kardamónom?
Zelený kardamón má jemnejšiu, sladšiu chuť, zatiaľ čo čierny kardamón má silnejšiu, dymovú arómu.
Zhrnutie
Zelený kardamón je univerzálne aromatické korenie s bohatou históriou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej jedinečnej chuti a vôni je nenahraditeľnou ingredienciou v ázijskej kuchyni a modernej gastronómii. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je cenený aj v tradičnej medicíne.
Návod na použitieZelený kardamón pridávajte do jedál až ku koncu varenia, aby si zachoval svoju výraznú arómu a chuť. Celé kardamónové struky sa môžu použiť do indických jedál, korenených čajov a kávy alebo sa môžu pomlieť a pridať do sladkých dezertov, pečiva a korenia do vareného vína. Aby sa uvoľnila maximálna chuť, pred použitím kapsuly kardamónu zľahka rozdrvte. |
Zloženiezelený kardamóm |
Alergieneobsahuje |
Vernostný program - zbieraj body za každý nákup
- Balíme s láskou
- Ekologický prístup k baleniu
- Dokonalá ochrana vášho nákupu
Popis
Zelený kardamóm Elaichi – celý
Všeobecné informácie
Zelený kardamón (Elettaria cardamomum), známy aj ako pravý kardamón alebo elaichi, je aromatické korenie z čeľade zázvorovitých. Po šafráne a vanilke je to jedno z najdrahších korenín na svete. Má intenzívnu, sladkú a korenistú vôňu a charakteristickú korenistú chuť s citrusovými a mätovými tónmi.
Pôvod a história
Kardamón pochádza z južnej Indie, kde sa pestuje už viac ako 4 000 rokov. Historicky sa používal v ajurvédskej medicíne a neskôr sa vďaka arabským obchodníkom rozšíril do Európy. Dnes sa pestuje najmä v Indii, Guatemale, na Srí Lanke a v Tanzánii.
Zaujímavosti
- V škandinávskych krajinách je kardamón po škorici druhým najpoužívanejším korením
- V arabských krajinách sa pridáva do kávy ako symbol pohostinnosti
- Kardamónové struky obsahujú 8-16 malých tmavých semienok
- Považuje sa za „kráľovnú korenia“
Tipy na používanie
Kulinárske použitie:
- Sladké jedlá: pečivo, dezerty, pudingy
- Nápoje: chai masala, káva, likéry
- Slané jedlá: karí, ryžové jedlá, mäsové jedlá
- Marinády: na hydinu a ryby
Otázky a odpovede
Ako kardamóm správne skladovať?
V uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste. Celé struky si zachovávajú arómu dlhšie ako mleté korenie.
Aký je rozdiel medzi zeleným a čiernym kardamónom?
Zelený kardamón má jemnejšiu, sladšiu chuť, zatiaľ čo čierny kardamón má silnejšiu, dymovú arómu.
Zhrnutie
Zelený kardamón je univerzálne aromatické korenie s bohatou históriou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka svojej jedinečnej chuti a vôni je nenahraditeľnou ingredienciou v ázijskej kuchyni a modernej gastronómii. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je cenený aj v tradičnej medicíne.
Návod na použitieZelený kardamón pridávajte do jedál až ku koncu varenia, aby si zachoval svoju výraznú arómu a chuť. Celé kardamónové struky sa môžu použiť do indických jedál, korenených čajov a kávy alebo sa môžu pomlieť a pridať do sladkých dezertov, pečiva a korenia do vareného vína. Aby sa uvoľnila maximálna chuť, pred použitím kapsuly kardamónu zľahka rozdrvte. |
Zloženiezelený kardamóm |
Alergieneobsahuje |
