Sušené huby Shiitake

Sušené huby Shiitake sú jedným z pokladov ázijskej kuchyne a nenahraditeľnou ingredienciou pre milovníkov autentických chutí Ďalekého východu. Naše prémiové huby Shiitake sú starostlivo vyberané, zbierané v optimálnom štádiu zrelosti a potom šetrne sušené tradičným spôsobom, ktorý maximálne zachováva ich chuť a výživovú hodnotu. Výsledkom je výrobok, ktorý obsahuje 100 % čistých húb Shiitake bez akýchkoľvek pridaných látok, konzervačných látok alebo aróm.

Na rozdiel od čerstvých húb majú sušené huby Shiitake oveľa koncentrovanejšiu chuť a vôňu. Po rehydratácii získajú späť svoju mäsitú štruktúru a uvoľnia intenzívnu chuť umami, ktorá dokáže premeniť aj jednoduché jedlá na gastronomický zážitok. Ich charakteristická zemitá, mierne dymová a orechová chuť je v ázijskej kuchyni cenená už po stáročia.

Pôvod a história

Huby shiitake (Lentinula edodes), známe v Číne ako „shang-ku“ a v Japonsku ako „shiitake“, majú v ázijskej kultúre viac ako 2000-ročnú históriu. Pôvodne pochádzali z horských oblastí Číny a postupne sa rozšírili po celej východnej Ázii. V preklade názov „shiitake“ odkazuje na strom shii (druh duba), na ktorom tieto huby prirodzene rastú – „take“ znamená v japončine huba.

Prvé zdokumentované pestovanie húb Shiitake sa datuje do obdobia dynastie Song v Číne (960-1279), čo z nich robí jedny z najdlhšie pestovaných húb na svete. Tradičná metóda pestovania spočívala v narezávaní kmeňov stromov a ich následnom naočkovaní spórami húb. Pri modernej kultivácii sa používajú špeciálne pripravené substráty, ale princíp zostáva rovnaký.

Proces sušenia húb Shiitake má tiež dlhú históriu. Pôvodne sa používala ako spôsob konzervovania húb mimo sezóny, ale čoskoro sa zistilo, že sušenie výrazne zintenzívňuje ich chuť tým, že sa niektoré zlúčeniny menia na intenzívnejšie aromatické látky. V tradičnej čínskej medicíne sa sušené Shiitake už po stáročia cení nielen ako potravina, ale aj ako liečivý prostriedok.

Zaujímavosti

Huby shiitake sú fascinujúce nielen svojou chuťou, ale aj mnohými ďalšími aspektmi:

• Obsahujú jedinečný polysacharid lentinan, ktorý je predmetom vedeckého výskumu pre jeho potenciálne zdravotné výhody
• Sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B vrátane B12, ktorý sa v rastlinných potravinách vyskytuje len zriedkavo
• Poskytujú významné množstvo minerálov, ako je meď, selén a zinok
• Sú jedným z mála prírodných potravinových zdrojov vitamínu D
• V Japonsku sa špecifická aróma húb Shiitake nazýva „umami“, ktorá sa považuje za piatu základnú chuť popri sladkej, slanej, kyslej a horkej

Vedeli ste, že sušené huby Shiitake majú až 10-krát intenzívnejšiu chuť ako čerstvé? Pri sušení sa v hubách vytvára zlúčenina nazývaná „lenthionín“, ktorá je zodpovedná za charakteristickú arómu. Táto látka sa v čerstvých hubách vyskytuje len v malom množstve.

V niektorých častiach Ázie sa voda z namáčania sušených húb Shiitake považuje za cennú zložku a používa sa ako základ vývarov a omáčok, pretože obsahuje koncentrované množstvo rozpustných aromatických látok.

Tipy na použitie

Príprava sušených húb Shiitake

Pred použitím húb shiitake je potrebné ich riadne rehydrovať:

• Sušené huby namočte na 20-30 minút do teplej vody (nie do vriacej, aby sa zachovali výživové hodnoty)
• Ak chcete dosiahnuť intenzívnejší výsledok, môžete huby namáčať aj dlhšie, až 1-2 hodiny
• Vodu z namáčania nevylievajte – obsahuje cenné aromatické látky a môže sa použiť ako základ do polievok a omáčok
• Po namočení huby jemne vyžmýkajte a odstráňte tvrdé stonky, ktoré môžete použiť do vývarov
• Rehydrované huby nakrájajte podľa potreby – na plátky, kocky alebo pásiky

Kulinárske využitie

Huby shiitake sú univerzálnou ingredienciou, ktorá sa používa v mnohých kuchyniach na celom svete:

• Polievky a vývary – pridávajte do tradičnej japonskej polievky miso, čínskej horúcej a kyslej polievky alebo vegánskeho vývaru pre hĺbku chuti
• Smažené pokrmy – rehydratované Shiitake sú vynikajúce dusené s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou ako príloha alebo súčasť miešaných pokrmov
• Rizoto a cestoviny – pre umami chuť pridajte do rizota alebo cestovín nasekané Shiitake
• Vegetariánske a vegánske jedlá – vďaka svojej mäsitej štruktúre a chuti sú skvelou náhradou mäsa
• Omáčky – jemne nasekané Shiitake dodajú omáčkam k mäsu a zelenine hĺbku a komplexnosť

Tradičné ázijské recepty

Ak chcete zažiť autentický zážitok, vyskúšajte tieto tradičné ázijské jedlá:

• Čínska polievka s hubami Shiitake a kuracím mäsom – kombinácia húb, kuracieho mäsa, jarnej cibuľky a zázvoru
• Japonské daši – vývar zo sušených húb shiitake a morskej riasy kombu
• Kórejský Bulgogi – marinované hovädzie mäso s hubami Shiitake a zeleninou
• Vietnamské Pho – polievka s ryžovými rezancami obohatená o huby Shiitake ako vegetariánska varianta
• Thajské kari – pre bohatšiu chuť pridajte Shiitake do červeného alebo zeleného kari

Otázky a odpovede

Ako dlho vydržia sušené huby Shiitake?

Pri správnom skladovaní v suchej a tmavej vzduchotesnej nádobe vydržia naše sušené huby Shiitake až 12 mesiacov bez straty kvality. Po otvorení odporúčame huby spotrebovať do 3 mesiacov, aby ste získali optimálny chuťový zážitok.

Môžem použiť sušené Shiitake priamo bez namáčania?

Áno, v niektorých receptoch môžete sušené huby Shiitake pridať priamo do pokrmu, napríklad do polievok alebo dusených jedál s dostatočným množstvom tekutiny. Majte však na pamäti, že rehydratácia počas varenia trvá dlhšie a chuť sa nemusí rozvinúť v takej miere ako pri predchádzajúcom namáčaní.

Sú sušené huby Shiitake vhodné pre vegetariánov a vegánov?

Rozhodne áno! Naše sušené huby Shiitake obsahujú výlučne 100 % húb bez akýchkoľvek prísad živočíšneho pôvodu. Ich mäsitá štruktúra a bohatá chuť umami z nich robia ideálnu ingredienciu pre vegetariánsku a vegánsku kuchyňu.

Môžem nahradiť sušené Shiitake čerstvými?

Môžete, ale nezabudnite, že chuť nebude rovnaká. Sušené Shiitake majú oveľa intenzívnejšiu arómu a koncentrovanejšiu chuť. Ak sa v recepte uvádzajú sušené huby a vy máte len čerstvé huby, budete potrebovať približne 3-4-násobné množstvo čerstvých húb a možno budete musieť upraviť množstvo tekutiny v recepte.

Zhrnutie

Sušené huby Shiitake sú skutočným pokladom ázijskej kuchyne, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni milovníka dobrého jedla. Ich výrazná chuť umami, všestranné použitie a dlhá trvanlivosť z nich robia ingredienciu, ktorá má potenciál premeniť bežné jedlá na výnimočné gastronomické zážitky.

Naše prémiové sušené huby Shiitake ponúkajú:

• 100% prírodný produkt bez pridaných látok
• Tradičná metóda spracovania, ktorá maximalizuje chuť a vôňu
• Všestranné použitie v ázijskej a medzinárodnej kuchyni
• Bohatý zdroj vitamínov, minerálov a jedinečných prospešných látok
• Dlhá skladovateľnosť pri správnom skladovaní

Či už pripravujete pravú ázijskú polievku, hľadáte spôsob, ako pridať nové chute do svojich bežných jedál, alebo experimentujete s vegetariánskou kuchyňou, sušené huby Shiitake sú ingredienciou, ktorá môže posunúť vaše kulinárske výtvory na vyššiu úroveň. Ich hlboká zemitá chuť, príjemná mäsitá štruktúra a jednoduchá príprava z nich robia nenahraditeľného pomocníka v kuchyni každého gurmána.

Návod na použitie Huby vložte do horúcej vody (80 °C) aspoň na 10 minút, vodu vypustite a pred použitím ich opláchnite pod čerstvou tečúcou vodou. Po namočení získajú huby svoju pôvodnú pružnosť a sú pripravené na varenie. Ideálny na prípravu ázijských jedál, polievok a omáčok. Skladujte v suchu pri izbovej teplote. Po otvorení spotrebujte do 3 dní.

Zloženie sušené huby Shiitake 100%

Alergia neobsahuje

Sezamové semienka – light

Všeobecné informácie

Sezamové semená sú malé oválne semená indického sezamu (Sesamum indicum). Tento ľahký variant sa vyznačuje jemnou, mierne orieškovou chuťou a vysokým obsahom živín. Semená sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, zdravých tukov a minerálov, najmä vápnika a železa.

Pôvod a história

Sezam sa pestuje už viac ako 5 000 rokov, čo z neho robí jednu z najstarších olejnín na svete. Pôvodne pochádza z indického subkontinentu, ale čoskoro sa rozšíril do ďalších častí Ázie a Afriky. V tradičnej čínskej medicíne sa sezam považoval za symbol nesmrteľnosti a cenil sa pre svoje liečivé vlastnosti.

Zaujímavosti

• Sezamové semienka obsahujú viac vápnika ako mlieko v rovnakom objeme.
• Fráza „Otvor sa, Sezame!“ z rozprávky Ali Baba sa vzťahuje na spôsob, akým sa sezamové struky otvárajú, keď dozrievajú.
• Sezamový olej má veľmi dlhú trvanlivosť a je odolný voči žltnutiu.

Tipy na používanie

Sezamové semienka sú v kuchyni všestrannou ingredienciou. Tu je niekoľko spôsobov ich použitia:

• Pečivo a dezerty: posypte chlieb, sušienky alebo koláče pre extra chuť a textúru.
• Šalátové dresingy: pridávajte ich do šalátových dresingov na zvýraznenie chuti.
• Ázijská kuchyňa: použite ich do sushi, vyprážaných rezancov alebo miešaných jedál.
• Tahini: Rozdrvte semienka na pastu, ktorá je základom mnohých jedál Blízkeho východu.

Otázky a odpovede

Ako správne skladovať sezamové semienka?

Semená skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Pre dlhšiu trvanlivosť ich môžete skladovať v chladničke.

Sú sezamové semienka vhodné pre alergikov?

Pozor! Sezam je bežný alergén. Osoby s alergiou na orechy by mali byť opatrné, pretože môže dôjsť ku skríženej reakcii.

Ako zvýšiť stráviteľnosť sezamových semienok?

Pre lepšiu absorpciu živín sa odporúča semená pred konzumáciou mierne opražiť alebo namočiť.

Zhrnutie

Sezamové semienka sú nutrične bohatou potravinou s dlhou históriou a širokým využitím v kuchyni. Vďaka ich jemnej chuti a vysokému obsahu živín sú obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach na celom svete. Či už ich použijete do pečiva, šalátov alebo ako súčasť ázijských jedál, tieto všestranné semená určite dodajú vašej strave nové chute a zdraviu prospešné látky.

Návod na použitie Na pečivo, koláče, kaše, nátierky a na obaľovanie. Sú výborné nasucho opražené a rozmixované… Olejnaté semená Samotné olejnaté semená sa používajú ako posýpka na slané a sladké pečivo. Ako korenie je obľúbený už mnoho storočí, najmä na Východe. Možno z neho pripraviť dresingy, sušienky, sezamové mlieko, pridávať ho do šalátov, šalátových zálievok a pečiva.

Zloženie sezamové semienka lúpané

Alergie sezam

Pražené sezamové semienka s príchuťou wasabi

Všeobecné informácie

Pražené sezamové semienka s príchuťou wasabi sú lahodnou a pikantnou pochúťkou z Ázie. Tento výrobok spája jemnú orechovú chuť sezamových semienok s intenzívnou pikantnosťou japonského wasabi. Výsledkom je jedinečná kombinácia chutí, ktorá poteší milovníkov ázijskej kuchyne aj experimentátorov v oblasti gastronómie.

Pôvod a história

Sezamové semená sú jednou z najstarších známych olejnatých semien na svete, pestujú sa už viac ako 3 000 rokov. Pôvodne pochádza z Afriky, ale rozšírila sa do Ázie, kde sa stala dôležitou súčasťou mnohých kuchýň. Wasabi, známy ako japonský chren, pochádza z Japonska a tradične sa používa ako ozdoba na sushi a sashimi. Kombinácia týchto dvoch ingrediencií predstavuje moderný fúzny prístup k tradičným ázijským chuťovým profilom.

Zaujímavosti

• Sezamové semienka sú bohatým zdrojom vápnika, železa a antioxidantov.
• Pravé wasabi je veľmi vzácne a drahé. Väčšina výrobkov „wasabi“ obsahuje kombináciu chrenu, horčice a farbív.
• V tradičnej čínskej medicíne sa sezamové semienka používajú na posilnenie pečene a obličiek.

Tipy na používanie

Pražené sezamové semienka s príchuťou wasabi sú univerzálnou ingredienciou:

• Ako samostatné občerstvenie k pivu alebo vínu
• Posypte šaláty, aby ste im dodali chrumkavosť a pikantnosť
• Zdobenie roliek sushi alebo misiek poké
• Prísady do ázijských dresingov a omáčok
• Ochutenie ryžových sušienok alebo domáceho pečiva

Otázky a odpovede

Sú tieto semená vhodné pre vegánov?

Áno, tento produkt je 100 % rastlinného pôvodu a je vhodný pre vegánov a vegetariánov.

Ako dlho zostanú semená čerstvé?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste zostanú semená čerstvé až 6 mesiacov po otvorení balenia.

Sú tieto semená veľmi horúce?

Miera pálivosti sa môže líšiť, ale vo všeobecnosti poskytujú stredne intenzívny zážitok s charakteristickou chuťou wasabi.

Zhrnutie

Pražené sezamové semienka s príchuťou wasabi sú inovatívnou kombináciou tradičných ázijských ingrediencií. Ponúkajú jedinečnú kombináciu chutí, ktorá je výživná a všestranne využiteľná v kuchyni. Či už ich použijete ako občerstvenie, prísadu alebo ozdobu, tieto semienka určite obohatia váš kulinársky repertoár o nový, vzrušujúci prvok.

Návod na použitie Na pečivo, koláče, kaše, nátierky a na obaľovanie. Sú výborné nasucho opražené a rozmixované… Olejnaté semená Samotné olejnaté semená sa používajú ako posýpka na slané a sladké pečivo. Ako korenie je obľúbený už mnoho storočí, najmä na Východe. Možno z neho pripraviť dresingy, sušienky, sezamové mlieko, pridávať ho do šalátov, šalátových zálievok a pečiva.

Zloženie sezamové semienka lúpané, mirin (ryža, cukor, vínny ocot, soľ), soľ, cukor, aróma, farbivo E133, E102

Alergie sezam

Kešu oriešky – rôzne

Všeobecné informácie

Kešu orechy sú chutné a výživné plody stromu kešu (Anacardium occidentale). Tieto orechy majú charakteristický obličkovitý tvar a jemnú maslovú chuť. Sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky a minerály, takže sú obľúbenou pochúťkou a cennou súčasťou zdravej výživy.

Pôvod a história

Kešu orechy pochádzajú pôvodne z Brazílie, ale v súčasnosti sa pestujú v mnohých tropických oblastiach sveta. Najväčšími producentmi sú Vietnam, India a Pobrežie Slonoviny. Názov „kešu“ pochádza z portugalského slova „caju“, ktoré je odvodené od pôvodného indického názvu „acaju“.

Zaujímavosti

• Kešu orechy rastú na konci zvláštneho dužinatého plodu známeho ako kešu jablko.
• Surové kešu orechy obsahujú urušiol, látku, ktorá spôsobuje alergické reakcie, preto sa vždy predávajú spracované.
• Kešu patrí do rovnakej čeľade ako mango a pistácie.

Tipy na používanie

Kešu oriešky sú univerzálne a dajú sa použiť na mnoho spôsobov:

• Ako zdravé občerstvenie – samostatne alebo v kombinácii s inými orechmi a sušeným ovocím
• Do šalátov a ázijských jedál na dodanie textúry a chuti
• Pri výrobe domáceho kešu masla alebo rastlinného mlieka
• Ako súčasť sladkých dezertov, napríklad v čokoláde alebo koláčoch

Otázky a odpovede

Sú kešu orechy zdravé?

Áno, kešu orechy sú veľmi výživné. Obsahujú zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu a dôležité minerály, ako je železo, zinok a horčík.

Ako skladovať kešu orechy?

Na zachovanie čerstvosti je najlepšie skladovať kešu oriešky v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. V chladničke vydržia až 6 mesiacov a v mrazničke až rok.

Môžu kešu orechy vyvolať alergiu?

Áno, kešu oriešky môžu u citlivých osôb vyvolať alergickú reakciu. Je to jeden z 8 najčastejších potravinových alergénov.

Zhrnutie

Kešu oriešky sú chutné a výživné ovocie s bohatou históriou a širokým spektrom využitia. Ich jemná chuť a vysoký obsah živín z nich robí obľúbenú pochúťku a cennú súčasť zdravej výživy. Kešu oriešky sú všestrannou a hodnotnou potravinou, ktorá by nemala chýbať vo vašej kuchyni, či už sa konzumujú samostatne, pridávajú sa do jedál alebo sa používajú na výrobu rastlinných alternatív.

Návod na použitie Kešu oriešky sú skvelou pochúťkou ako zdravé občerstvenie, ale môžete ich pridať aj do šalátov, müsli alebo použiť pri pečení. Ak chcete zvýrazniť ich chuť, skúste ich zľahka opiecť na suchej panvici alebo v rúre. Kešu oriešky možno tiež rozmixovať na lahodné kešu maslo alebo použiť ako základ pre vegánske syry a omáčky.

Zloženie ručne zbierané vybrané kešu orechy, nesolené

Alergie orechy

Sezam čierny – nelúpaný

Všeobecné informácie

Čierny sezam je výživná a chutná varianta bežného sezamu. Vyznačuje sa intenzívnejšou chuťou a tmavou farbou. Táto nelúpaná verzia si zachováva všetky cenné živiny ukryté v šupke.

Pôvod a história

Sezam pochádza z Afriky a Indie, kde sa pestuje už viac ako 3 000 rokov. Čierny sezam je pre svoje liečivé vlastnosti mimoriadne cenený v tradičnej čínskej medicíne a ajurvéde.

Zaujímavosti

• Čierny sezam obsahuje viac antioxidantov ako bežný sezam
• Je bohatým zdrojom vápnika, železa a zinku
• V Číne sa považuje za symbol nesmrteľnosti
• Nelúpané semená majú vyšší obsah vlákniny

Tipy na používanie

V kuchyni:

• Posypte ním pečivo alebo sladké pečivo
• Pridávajte do šalátov, aby ste získali chrumkavú štruktúru
• Použitie pri príprave ázijských jedál
• Vyrobte domácu tahini pastu

Pre zdravie:

• Namočte cez noc a ráno vypite na detoxikáciu
• Pridávajte do smoothies pre zvýšenie výživovej hodnoty

Otázky a odpovede

Je čierny sezam zdravší ako biely sezam?

Áno, čierny sezam obsahuje viac antioxidantov a niektorých minerálov ako biely sezam.

Ako dlho vydrží čierny sezam?

Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste vydrží až 1 rok.

Môžem jesť čierny sezam surový?

Áno, môžete ho jesť aj surové, ale pečenie zvýrazní jeho orechovú chuť.

Zhrnutie

Čierny sezam je výživná a všestranná potravina s bohatou históriou a mnohými zdravotnými účinkami. Vďaka svojej intenzívnej chuti a výživovej hodnote je skvelým doplnkom modernej kuchyne a tradičných ázijských receptov. Či už ho použijete do pečiva, šalátov alebo ako súčasť zdravej stravy, čierny sezam vám prinesie chuť a zdravie v jednom.

Návod na použitie Čierne sezamové semienka môžete použiť na ochutenie pečiva, šalátov alebo ázijských jedál. Pred použitím sa odporúča sezamové semienka zľahka opiecť na suchej panvici, čím sa zvýrazní ich oriešková chuť a vôňa. Sezamové semienka môžete tiež cez noc namočiť a potom ich pridať do smoothie alebo domáceho rastlinného mlieka, aby ste dosiahli maximálne využitie živín.

Zloženie nelúpané sezamové semienka

Alergie sezam

Huby Enoki – sušené

Všeobecné informácie

Sušené huby Enoki, známe aj ako zlaté ihličky alebo Flammulina velutipes, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto tenké, dlhé huby majú jemnú chuť a chrumkavú štruktúru. Sušenie koncentruje ich chuť a predlžuje ich trvanlivosť.

Pôvod a história

Huby Enoki pochádzajú z východnej Ázie, najmä z Japonska, Číny a Kórey. V japončine sa nazývajú „enokitake“. Tieto huby sa v ázijskej kuchyni používajú už stáročia a sú cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre údajné liečivé vlastnosti.

Zaujímavosti

• V prírode rastú huby Enoki na pňoch zeravu čínskeho.
• Pestované Enoki sú biele, zatiaľ čo divo rastúce majú hnedastú farbu.
• V tradičnej čínskej medicíne sa používajú na posilnenie imunitného systému.
• Sú bohaté na vitamíny B a D, vlákninu a antioxidanty.

Tipy na použitie

Sušené huby Enoki by sa mali pred použitím namočiť na 20-30 minút do teplej vody. Potom ich môžete použiť v rôznych receptoch:

• Na polievky, najmä ázijské vývary a ramen
• Pre zmesi na miešanie
• Ako súčasť náplne do jarných závitkov
• V šalátoch na dodanie textúry
• Ako dekorácia pre hotové jedlá

Otázky a odpovede

Ako dlho vydržia sušené huby Enoki?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môžu vydržať až jeden rok.

Sú huby Enoki zdravé?

Áno, majú málo kalórií, obsahujú vlákninu a rôzne vitamíny a minerály.

Môžem ich jesť surové?

Nie, sušené huby Enoki sa musia pred konzumáciou vždy rehydrovať a uvariť.

Zhrnutie

Sušené huby Enoki sú univerzálnou a chutnou prísadou do mnohých ázijských jedál. Ich jemná chuť a zaujímavá štruktúra obohatia vaše jedlá a ich výživové hodnoty prospejú vášmu zdraviu. S týmito hubami môžete ľahko dodať svojim pokrmom autentický ázijský nádych.

Návod na použitie Skladujte na chladnom a suchom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke, ale nie v uzavretej nádobe. Pred varením huby dôkladne opláchnite a potom ich nechajte zmäknúť vo vode, aby mali optimálnu konzistenciu. Odrežte tvrdé stonky. Huby sú vhodné na varenie a vyprážanie.

Zloženie Huby Enoki

Alergia neobsahuje

Strúhaný kokos

Všeobecné informácie

Drvený kokos je univerzálna ingrediencia, ktorá sa vyrába z dužiny zrelého kokosu. Má jemnú, sladkú chuť a charakteristickú vôňu. Je bohatá na vlákninu, zdravé tuky a minerály, najmä mangán a meď. Vďaka svojej štruktúre a chuti je obľúbenou ingredienciou v kuchyniach po celom svete.

Pôvod a história

Kokosové palmy pochádzajú z juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestujú v tropických oblastiach na celom svete. Strúhaný kokos sa začal priemyselne vyrábať v 19. storočí, keď sa stal obľúbeným v európskej a americkej kuchyni. Kokos sa však v ázijskej kuchyni používa už tisícky rokov.

Zaujímavosti

• Kokosové palmy sa môžu dožiť až 100 rokov a väčšinu svojho života plodia.
• Jeden kokosový orech obsahuje približne 400 gramov jedlej dužiny.
• Počas druhej svetovej vojny sa kokosová voda používala ako náhrada krvnej plazmy pri transfúziách.

Tipy na použitie

V kuchyni:

• Pečenie: koláče, sušienky, torty
• Dezerty: pudingy, zmrzliny, smoothies
• Ázijská kuchyňa: kari, omáčky, marinovacie zmesi
• Raňajky: müsli, kaša, jogurt

Mimo kuchyne:

• Starostlivosť o pleť: prírodné peelingy a masky
• Aromaterapia: výroba sviečok a vonných olejov

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží strúhaný kokos?

Strúhaný kokos vydrží pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste až 6 mesiacov. V chladničke sa jeho trvanlivosť môže predĺžiť až na 1 rok.

Je drvený kokos zdravý?

Áno, strúhaný kokos je bohatý na zdravé tuky, vlákninu a minerály. Je však aj kaloricky výdatný a mal by sa konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.

Zhrnutie

Drvený kokos je všestranná a chutná ingrediencia s bohatou históriou a širokou škálou využitia. Vďaka svojej jedinečnej chuti a štruktúre je neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň na celom svete. Či už ho použijete pri pečení, varení alebo starostlivosti o telo, drvený kokos prinesie kúsok tropického raja priamo k vám domov.

Návod na použitie Sušený kokos sa používa najmä ako prísada do dezertov, koláčov, cukroviniek a iného sladkého pečiva. Kokos môžete pridať aj do ovocných šalátov, müsli alebo jogurtu, aby ste získali exotickú chuť. Použitie kokosu pri obaľovaní mäsa je veľmi nezvyčajné a dodáva pokrmom zaujímavú štruktúru a mierne sladkú chuť s tropickým nádychom.

Zloženie 100% kokos

Alergia neobsahuje

Čierne huby (Judášovo ucho) – sušené

Všeobecné informácie

Čierne huby, známe aj ako Judášovo ucho alebo čínske čierne huby, sú obľúbenou ingredienciou v ázijskej kuchyni. Tieto sušené huby majú charakteristický tmavohnedý až čierny vzhľad a jedinečnú štruktúru. Po namočení do vody získajú objem a chrumkavú konzistenciu.

Pôvod a história

Judášovo ucho pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde sa už po stáročia používa v tradičnej medicíne a kuchyni. Ich názov pochádza z legendy o Judášovi Iškariotskom, ktorý sa údajne obesil na bezovom strome, kde tieto huby často rastú. V čínskej kuchyni sú známe ako „mu-er“ a sú cenené pre svoju štruktúru a schopnosť absorbovať chute.

Zaujímavosti

• Judášovo ucho je bohaté na vlákninu a železo
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na podporu krvného obehu
• Tieto huby môžu absorbovať až päťnásobok svojej hmotnosti vo vode
• V prírode rastú na kmeňoch a konároch listnatých stromov

Tipy na použitie

Pred použitím by sa huby mali namočiť na 20-30 minút do vody. Potom sa dajú použiť do rôznych pokrmov:

• Na polievky, najmä na tradičnú čínsku horúcu a kyslú polievku
• Ako súčasť miešaných jedál s mäsom alebo zeleninou
• Do šalátov na dodanie zaujímavej štruktúry
• Ako náplň do jarných závitkov alebo knedlí

Otázky a odpovede

Ako dlho vydržia sušené čierne huby?

Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste môžu vydržať až jeden rok.

Sú čierne huby zdravé?

Áno, majú vysoký obsah vlákniny, nízky obsah kalórií a obsahujú antioxidanty.

Môžem ich jesť surové?

Neodporúča sa jesť ich surové. Pred konzumáciou ich vždy namočte a uvarte.

Zhrnutie

Čierne huby (Judášovo ucho) sú v ázijskej kuchyni univerzálnou ingredienciou s jedinečnou textúrou a schopnosťou absorbovať chute. Sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko použiteľné v mnohých receptoch. Ich pridaním do jedál získate autentický ázijský kulinársky zážitok.

Návod na použitie Nejedzte surové. Vložte do horúcej vody s teplotou 80 stupňov Celzia na najmenej 30 minút. Pred použitím vodu vypustite a huby opláchnite pod čerstvou tečúcou vodou. Huby sú potom pripravené na ďalšie kulinárske spracovanie. Je to tradičná ázijská prísada vhodná do polievok, zmesí a omáčok. Uchovávajte v suchu pri izbovej teplote.

Zloženie Čierna huba (Auricularia auricula-judae)

Alergia neobsahuje