Galangal mletý – exotické korenie z juhovýchodnej Ázie

Všeobecné informácie

Galangal, známy aj ako thajský zázvor, je aromatické korenie pochádzajúce z rastliny Alpinia galanga. Tento mletý prášok má intenzívnu korenistú chuť s tónmi citrusov a borovice. Je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň, najmä thajskej, indonézskej a malajzijskej.

Pôvod a história

Galangal sa pestuje najmä v juhovýchodnej Ázii, najmä v Thajsku, Indonézii a Malajzii. Toto korenie má dlhú históriu, ktorá siaha až do starovekej Číny, kde bolo cenené nielen pre svoje kulinárske vlastnosti, ale aj pre údajné liečivé účinky. Do Európy sa dostal v stredoveku vďaka arabským obchodníkom.

Zaujímavosti

• Galangal je blízky príbuzný zázvoru a kurkumy
• V tradičnej čínskej medicíne sa používa na liečbu žalúdočných porúch
• Jeho názov pochádza z arabského slova „khalan“, čo znamená „jemný zázvor“
• V niektorých kultúrach sa používa ako prírodné afrodiziakum

Tipy na použitie

Mletý galangal je univerzálne korenie, ktoré sa dá použiť v mnohých receptoch:

• Kari pasty a omáčky – dodávajú hĺbku a komplexnosť
• Polievky – skvelé pre thajskú kokosovú polievku Tom Kha Gai
• Marinády na mäso a ryby
• Ochutenie ryže a zeleninových jedál
• Príprava exotických čajov a nápojov

Otázky a odpovede

Aký je rozdiel medzi galangalom a zázvorom?

Hoci sú príbuzné, galangal má silnejšiu, korenistejšiu chuť s citrusovými tónmi, zatiaľ čo zázvor je ostrejší a ostrejší.

Ako dlho vydrží mletý galangal?

Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste si mletý galangal zachová svoju chuť a vôňu až jeden rok.

Môžem zázvor nahradiť galangalom?

Hoci to nie je ideálna náhrada, v prípade núdze môžete použiť zázvor zmiešaný s trochou korenia a citrónovej kôry, čím dosiahnete podobný účinok.

Zhrnutie

Mletý galangal je nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť a vôňa dodá vašim pokrmom autentický nádych juhovýchodnej Ázie. Či už pripravujete thajské kari, indonézsky satay alebo experimentujete s fúznou kuchyňou, galangal vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske zážitky.

Návod na použitie Aromatické mleté korenie podobné zázvoru, ale s výraznejšou citrusovou a borovicovou arómou, ktoré je nevyhnutné pre autentické thajské jedlá. Ideálna prísada do karí pasty, kokosových polievok Tom Kha, omáčok a marinád. Pre exotickú chuť pridajte malé množstvo do vyprážaných jedál. Dobre sa kombinuje s limetkovými listami, citrónovou trávou a chilli. Aby ste dosiahli najlepšiu chuť, pridávajte ju až ku koncu varenia. Skladujte na suchom a tmavom mieste.

Zloženie 100% galangal

Alergia neobsahuje

Sušené listy kafrovej limetky

Všeobecné informácie

Sušené listy kafrovej limetky sú nenahraditeľnou zložkou ázijskej kuchyne, najmä thajskej, indonézskej a malajzijskej. Tieto aromatické listy pochádzajú z citrusového stromu známeho ako Citrus hystrix alebo kafrová limetka. Vyznačujú sa intenzívnou vôňou a chuťou, ktorá dodáva jedlám jedinečný nádych exotiky.

Pôvod a história

Kafrová limetka pochádza z juhovýchodnej Ázie, konkrétne z oblastí Thajska, Indonézie a Malajzie. Jeho používanie v miestnej kuchyni má stáročnú tradíciu. Názov „kaffir“ sa v niektorých krajinách považuje za kontroverzný, preto sa niekedy môžete stretnúť s názvom „makrut“ alebo jednoducho „limetkové listy“.

Zaujímavosti

• Kafrová limetka sa používa nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne a aromaterapii.
• Listy obsahujú éterické oleje, ktoré im dodávajú charakteristickú vôňu.
• Okrem listov sa v kuchyni používa aj kôra a šťava z plodov kafrovej limetky.

Tipy na použitie

V kuchyni:

• Polievky: pridávajte do thajskej polievky Tom Yum, aby ste získali autentickú chuť.
• Kari: Obohaťte svoje zeleninové alebo mäsové karí o výraznú arómu.
• Marinády: použite do marinád na mäso alebo ryby.
• Nápoje: experimentujte s lístkami v kokteiloch alebo čajoch.

Mimo kuchyne:

• Aromaterapia: pridajte do kúpeľa alebo použite v difuzéri.
• Prírodný repelent: odpudzuje hmyz vďaka svojej silnej vôni.

Otázky a odpovede

Otázka: Ako dlho vydržia sušené limetkové listy Kaffir?
Odpoveď: Pri správnom skladovaní v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste vydrží až jeden rok.

Otázka: Môžem ich nahradiť čerstvými listami?
Odpoveď: Áno, ale nezabudnite, že sušené listy majú koncentrovanejšiu chuť. Použite dvakrát viac čerstvých listov ako sušených.

Otázka: Sú listy kafrovej limetky jedlé?
Odpoveď: Listy sa zvyčajne nekonzumujú celé, ale používajú sa na ochutenie a pred podávaním sa odstránia.

Zhrnutie

Sušené listy kafrovej limetky sú neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Ich intenzívna citrónová vôňa a chuť dodáva jedlám autentický nádych exotiky. Či už pripravujete thajské kari, osviežujúce nápoje alebo experimentujete s novými receptami, tieto aromatické listy vám pomôžu vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske zážitky. S trochou kreativity nájdete pre tieto všestranné listy využitie nielen v kuchyni, ale aj v zdravotníctve a domácej starostlivosti.

Návod na použitie Pred použitím namočte listy na niekoľko minút do vody a po zmäknutí ich osušte. Hodí sa do exotických polievok, thajského kari alebo ázijských jedál. Dodávajú jedlám citrusovú vôňu a charakteristickú chuť. Ideálne aj na marinády a omáčky. Skladujte v suchu pri izbovej teplote.

Zloženie sušené limetkové listy

Alergia neobsahuje

Gochugaru chilli prášok

Všeobecné informácie

Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrob ený zo sušených a jemne mletých červených papričiek. Tento výrobok je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a vyznačuje sa jedinečnou kombináciou sladkej, dymovej a pikantnej chuti. Gochugaru má jasne červenú f arbu a jemnú, šupinatú štruktúru.

Pôvod a história

Gochugaru má v Kórei dlhú tradíciu, ktorá siaha až do 16. storočia, keď boli do krajiny privezené prvé čili papričky z Ameriky. Postupom času sa stala neoddeliteľnou súčasťou kórejskej gastronómie a je kľúčovou zložkou mnohých tradičných jedál, ako sú kimči, bibimbap a tteokbokki.

Zaujímavosti

• Názov „gochugaru“ pochádza z kórejčiny, kde „gochu“ znamená chilli a „garu“ znamená prášok.
• Gochugaru sa vyrába zo špecifických odrôd kórejskej papriky, ktoré sa pestujú na tento účel.
• Tradičná výroba zahŕňa sušenie papriky na slnku pred jej mletím.
• V kórejskej medicíne sa gochugaru považuje za potravinu s liečivými účinkami.

Tipy na použitie

Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinády a omáčky: ideálne na prípravu kórejského grilu alebo ostrých omáčok.
• Kimchi: Základná zložka na prípravu tradičnej kvasenej kapusty.
• Polievky a dusené jedlá: Dodáva hĺbku a pikantnosť.
• Dochucovanie ryže a zeleniny: stačí posypať, aby ste si rýchlo zlepšili chuť.
• Kórejské rezance: Dokonalé ochutenie studených a teplých rezancových jedál.

Otázky a odpovede

Je gochugaru veľmi horúci?

Gochugaru má strednú pálivosť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky a odrody použitých paprík. Vo všeobecnosti je menej pálivé ako kajenské korenie, ale ostrejšie ako paprika.

Ako dlho zostáva gochugaru čerstvé?

Pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste môže gochugaru vydržať až dva roky. Na zachovanie maximálnej čerstvosti odporúčame skladovať v uzatvárateľnej nádobe.

Môžem nahradiť gochugaru iným druhom chilli?

Hoci gochugaru má jedinečnú chuť, v prípade potreby možno použiť zmes sladkej papriky a kajenského korenia v pomere 3:1. Výsledná chuť však nebude úplne autentická.

Zhrnutie

Gochugaru je základné kórejské korenie, ktoré dodáva jedlám charakteristickú chuť a farbu. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov ázijskej kuchyne aj kuchynských experimentátorov. S gochugaru môžete ľahko obohatiť svoje kulinárske zručnosti a priniesť do svojej kuchyne autentickú chuť Kórey.

Návod na použitie Kórejské chilli Gochugaru dodáva jedlám charakteristickú červenú farbu a stredne pálivú, mierne sladkú a dymovú chuť. Je ideálny na prípravu kimči, tradičných kórejských omáčok, marinád na mäso alebo ako korenie do polievok a dusených pokrmov. Prášok nie je potrebné pred použitím variť, ale môžete ho krátko opiecť na suchej panvici, aby sa zvýraznila jeho chuť.

Zloženie červené chilli

Alergia neobsahuje

Gochugaru chilli prášok

Všeobecné informácie

Gochugaru je tradičný kórejský chilli prášok vyrob ený zo sušených a jemne mletých červených papričiek. Tento výrobok je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a vyznačuje sa jedinečnou kombináciou sladkej, dymovej a pikantnej chuti. Gochugaru má jasne červenú f arbu a jemnú, šupinatú štruktúru.

Pôvod a história

Gochugaru má v Kórei dlhú tradíciu, ktorá siaha až do 16. storočia, keď boli do krajiny privezené prvé čili papričky z Ameriky. Postupom času sa stala neoddeliteľnou súčasťou kórejskej gastronómie a je kľúčovou zložkou mnohých tradičných jedál, ako sú kimči, bibimbap a tteokbokki.

Zaujímavosti

• Názov „gochugaru“ pochádza z kórejčiny, kde „gochu“ znamená chilli a „garu“ znamená prášok.
• Gochugaru sa vyrába zo špecifických odrôd kórejskej papriky, ktoré sa pestujú na tento účel.
• Tradičná výroba zahŕňa sušenie papriky na slnku pred jej mletím.
• V kórejskej medicíne sa gochugaru považuje za potravinu s liečivými účinkami.

Tipy na použitie

Gochugaru je všestranná zložka, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinády a omáčky: ideálne na prípravu kórejského grilu alebo ostrých omáčok.
• Kimchi: Základná zložka na prípravu tradičnej kvasenej kapusty.
• Polievky a dusené jedlá: Dodáva hĺbku a pikantnosť.
• Dochucovanie ryže a zeleniny: stačí posypať, aby ste si rýchlo zlepšili chuť.
• Kórejské rezance: Dokonalé ochutenie studených a teplých rezancových jedál.

Otázky a odpovede

Je gochugaru veľmi horúci?

Gochugaru má strednú pálivosť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky a odrody použitých paprík. Vo všeobecnosti je menej pálivé ako kajenské korenie, ale ostrejšie ako paprika.

Ako dlho zostáva gochugaru čerstvé?

Pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste môže gochugaru vydržať až dva roky. Na zachovanie maximálnej čerstvosti odporúčame skladovať v uzatvárateľnej nádobe.

Môžem nahradiť gochugaru iným druhom chilli?

Hoci gochugaru má jedinečnú chuť, v prípade potreby možno použiť zmes sladkej papriky a kajenského korenia v pomere 3:1. Výsledná chuť však nebude úplne autentická.

Zhrnutie

Gochugaru je základné kórejské korenie, ktoré dodáva jedlám charakteristickú chuť a farbu. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnému chuťovému profilu je nepostrádateľnou ingredienciou pre milovníkov ázijskej kuchyne aj kuchynských experimentátorov. S gochugaru môžete ľahko obohatiť svoje kulinárske zručnosti a priniesť do svojej kuchyne autentickú chuť Kórey.

Návod na použitie Tradičné kórejské mleté červené čili so strednou pálivosťou a mierne sladkým dymovým nádychom je základnou zložkou na prípravu autentických kórejských jedál. Je nepostrádateľný pri výrobe domáceho kimči, ktorému dodáva charakteristickú pikantnosť a červenú farbu. Výborne sa hodí aj do kórejských omáčok, marinád na mäso, polievok, dusených pokrmov a bibimbapu. Dávkujte postupne podľa požadovanej ostrosti. Na rozdiel od bežných chilli práškov má jemnejšiu štruktúru a vyváženejšiu chuť.

Zloženie červené chilli

Alergia neobsahuje

Boncabe Rasa Original zmes ostrého korenia s chilli – úroveň 30

Predstavujeme Boncabe Rasa Original Sambal Tabur level 30, výnimočnú zmes ostrého korenia, ktorá do vašej kuchyne prinesie autentickú indonézsku chuť. Tento výrobok je suchou formou tradičného sambalu, zmesi korenia, ktorá je dušou indonézskej kuchyne. Jeho pohodlná sypká konzistencia umožňuje jednoduché a presné dávkovanie podľa vašej chuti a tolerancie pikantnosti.

Všeobecné informácie

Boncabe Rasa Original je veľmi pikantná zmes korenia určená na záverečné dochutenie hotových jedál. Na stupnici pálivosti dosahuje stupeň 30, čo znamená výraznú ostrosť pre milovníkov pikantných jedál. Na rozdiel od tradičných tekutých sambalov sa Boncabe jednoducho nasype na jedlo, čo umožňuje jednoduchú kontrolu úrovne pikantnosti.

Táto zmes korenia obsahuje starostlivo vybrané zložky vrátane kvalitných chilli papričiek, byliniek a korenín. Vďaka svojej komplexnej chuti nielen zvýrazňuje pikantnosť jedál, ale aj obohacuje ich chuťový profil o autentické indonézske tóny. Boncabe sa vyrába z prírodných surovín, čím si zachováva svoju autentickosť a intenzívnu vôňu.

Pôvod a história

Sambal je už po stáročia neodmysliteľnou súčasťou indonézskej gastronómie. Táto tradičná pasta z chilli papričiek a rôznych korenín sprevádza takmer každé jedlo v regióne juhovýchodnej Ázie. Pôvodne sa sambal pripravoval ručne v kamennom hmoždieri, kde sa čerstvé papriky drvili spolu s ďalšími prísadami.

Boncabe je moderná inovácia tradičného receptu. Vznikol ako reakcia na potrebu praktickejšieho a odolnejšieho výrobku, ktorý by si zachoval autentickú chuť. Vďaka špeciálnemu procesu sušenia sa intenzívna chuť a vôňa sambalu preniesla do sypkej formy, ktorá je oveľa skladovateľnejšia a má dlhšiu trvanlivosť.

Rasa Original je základný variant Boncabe, ktorý najlepšie odráža tradičnú indonézsku chuť sambalu a stal sa obľúbeným nielen v Indonézii, ale postupne si získava priaznivcov po celom svete.

Zaujímavosti

Vedeli ste, že v Indonézii sa sambal považuje za taký dôležitý, že mnohí ľudia bez neho odmietajú jesť? Miestne príslovie dokonca hovorí, že „žiadne jedlo nie je kompletné bez sambalu“. Každý región Indonézie má svoj vlastný variant sambalu, často s výraznými rozdielmi v zložení a príprave.

Čili papričky, ktoré sú hlavnou zložkou Boncabe, sa do Ázie paradoxne dostali z Južnej Ameriky vďaka portugalským a španielskym objaviteľom v 16. storočí. Dnes sú však neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne a v Indonézii sa pestujú špeciálne odrody prispôsobené miestnemu podnebiu.

Boncabe Rasa Original level 30 sa z hľadiska pálivosti nachádza v strede produktového radu – existujú miernejšie varianty pre začiatočníkov a extrémnejšie pre skutočných znalcov. Stupeň pikantnosti 30 bol vyvinutý tak, aby poskytol intenzívny zážitok, ale zároveň umožnil vnímať jemné nuansy chuti samotného jedla.

Tipy na použitie

Boncabe Rasa Original je mimoriadne univerzálna zmes korenia, ktorú možno použiť mnohými kreatívnymi spôsobmi:

• Ryžové pokrmy – posypte nasi goreng (vyprážanú ryžu) alebo bežnú varenú ryžu pre okamžité zvýšenie chuti
• Jedlá z rezancov – ideálne na mie goreng (vyprážané rezance) alebo instantné rezance pre autentický ázijský zážitok
• Polievky – štipku pridáme do hotovej polievky, aby sme zvýraznili jej chuť a dodali jej pikantný charakter
• Kari a omáčky – dolaďte chuť svojho obľúbeného kari pridaním Boncabe tesne pred podávaním
• Občerstvenie – obyčajné čipsy, popcorn alebo pražené oriešky oživte posypaním Boncabe
• Grilované mäso a zelenina – použite ako záverečné korenie na dodanie pikantnosti

Špeciálny tip:

Pripravte si domáci pikantný dip zmiešaním Boncabe s trochou sójovej omáčky, limetkovej šťavy a medu. Tento dip je ideálny na jarné závitky, vyprážané kuracie krídelká alebo ako dip na čerstvú zeleninu.

Začiatočníkom s Boncabe odporúčame začať s malým množstvom a postupne zvyšovať dávku podľa vašej tolerancie na pikantnosť. Úroveň 30 je už pomerne intenzívna, ale stále vám umožňuje vychutnať si samotný pokrm.

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží Boncabe Rasa Original čerstvé?

Vďaka procesu sušenia má Boncabe veľmi dlhú trvanlivosť, pri správnom skladovaní zvyčajne 12-18 mesiacov od dátumu výroby. Po otvorení odporúčame spotrebovať do 3 mesiacov a skladovať na suchom a tmavom mieste, aby sa zachovala maximálna chuť a vôňa.

Je Boncabe vhodný pre vegetariánov a vegánov?

Áno, Boncabe Rasa Original neobsahuje žiadne živočíšne zložky, takže je vhodný pre vegetariánov aj vegánov.

Môžem používať Boncabe pri varení?

Hoci je boncabe určené predovšetkým na dochutenie hotových jedál, môže sa pridávať aj počas varenia. Nezabudnite však, že dlhé varenie môže znížiť intenzitu pikantnosti a vône. Pre maximálny účinok odporúčame pridať aspoň jednu porciu tesne pred podávaním.

Ako znížiť pikantnosť, ak som použil príliš veľa Boncabe?

Ak to s pikantnosťou preháňate, môžete ju zmierniť pridaním mliečnych výrobkov (jogurt, smotana), ktoré obsahujú kazeín, aby sa pikantnosť neutralizovala. Intenzitu horúceho jedla môže pomôcť zmierniť aj pridanie iných sacharidov, ako je ryža alebo chlieb.

Zhrnutie

Zmes pálivého korenia Boncabe Rasa Original level 30 predstavuje autentický zážitok z indonézskej kuchyne v praktickom balení. Jeho suchá forma uľahčuje používanie, skladovanie a umožňuje presné dávkovanie podľa individuálnych preferencií.

Táto kvalitná zmes obsahuje starostlivo vybrané chilli papričky a korenie, ktoré spolu vytvárajú harmonický a komplexný chuťový profil. So stupňom pikantnosti 30 je určený pre skutočných milovníkov pikantných jedál, ktorí ocenia intenzitu a hĺbku chuti.

Boncabe Rasa Original je mimoriadne všestranný výrobok, ktorý možno použiť do širokej škály jedál, od tradičných ázijských špecialít až po bežné európske pokrmy, ktorým dodáva exotický nádych. Je to dokonalý spôsob, ako ľahko obohatiť svoj kulinársky zážitok a preniesť svoje chuťové poháriky do vzdialenej Indonézie.

Dodajte svojim pokrmom nový rozmer s Boncabe Rasa Original a zistite, prečo je sambal takou dôležitou súčasťou indonézskej kuchyne!

Návod na použitie Korenistou zmesou Level 30 posypte hotové ázijské jedlá (ryžu, rezance, kari), aby ste dosiahli autentickú pikantnosť. Na prípravu domáceho dipu zmiešajte čajovú lyžičku s ryžovým octom, sójovou omáčkou a jarnou cibuľkou. Hodí sa aj do polievok alebo ako záverečné dochucovadlo ázijských jedál.

Zloženie sušené chilli papričky (60%), smažená šalotka, soľ, kryštálový cukor, zvýrazňovače chuti (glutaman sodný, inozinát disodný, guanylát disodný-5), rastlinný olej, cesnakový prášok, cibuľový prášok, kvasnicový extrakt

Alergia neobsahuje

Tandoori Masala NGR

Všeobecné informácie

Tandoori Masala je tradičná indická zmes korenia, ktorá dodáva jedlám výraznú chuť a vôňu. Táto zmes od spoločnosti NGR obsahuje starostlivo vybrané zložky, ktoré spolu vytvárajú harmonickú kombináciu chutí a vôní. Korenie je ideálne na prípravu pravých indických jedál, najmä na marinovanie mäsa na pečenie v tandoore.

Pôvod a história

Tandoori Masala pochádza zo severnej Indie, kde sa tradične používa na dochutenie jedál pripravovaných v hlinenej peci nazývanej tandoor. História tohto korenia siaha stovky rokov do minulosti. Pôvodne sa spájala s kuchyňou Mughalov, ktorí vládli veľkej časti indického subkontinentu od 16. do 19. storočia. Postupom času sa stala neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne a získala si popularitu po celom svete.

Zaujímavosti

• Slovo „tandoori“ sa vzťahuje na spôsob varenia v tandoore, zatiaľ čo „masala“ znamená zmes korenín.
• Červená farba tradičného pokrmu tandoori pochádza z pridania kašmírskeho chilli alebo mletej papriky.
• Tandoori Masala je základom pre obľúbené jedlo Chicken Tikka Masala.
• V Indii sa čerstvé zmesi korenia často pripravujú v domácnostiach podľa rodinných receptov.

Tipy na používanie

Marinovanie mäsa:

Tandoori Masalu zmiešajte s jogurtom, citrónovou šťavou a trochou oleja. Touto zmesou potrite kurča, jahňacie mäso alebo rybu a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie však cez noc.

Vegetariánske jedlá:

Korenie použite na ochutenie grilovanej zeleniny, tofu alebo paneeru (indického syra).

Omáčky a dipy:

Do jogurtových dipov alebo majonézy pridajte trochu Tandoori Masala a vytvorte chutný dresing.

Otázky a odpovede

Je Tandoori Masala pikantná?

Tandoori Masala má stredne ostrú chuť. Miera pálivosti sa môže líšiť v závislosti od značky a konkrétneho receptu.

Môžem použiť Tandoori Masala bez tandooru?

Áno, určite! Jedlá ochutené týmto korením môžete pripravovať v bežnej rúre, na grile alebo dokonca na panvici.

Ako dlho vydrží korenie čerstvé?

Pri správnom skladovaní na chladnom, suchom a tmavom mieste si Tandoori Masala zachová svoju chuť a vôňu až 12 mesiacov.

Zhrnutie

Tandoori Masala NGR je neodmysliteľnou súčasťou indickej kuchyne. Toto univerzálne korenie vám umožní pripraviť autentické indické jedlá v pohodlí domova. Či už pripravujete tradičné kurča tandoori, alebo experimentujete s novými receptami, Tandoori Masala dodá vašim pokrmom nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a prenesie vás priamo do srdca Indie.

Návod na použitie Kuracie mäso Tandoori: Zmiešajte 200 g jogurtu s 5 polievkovými lyžicami zmesi. Dajte do chladničky na noc, môžete pridať limetku alebo citrón alebo čerstvý koriander. Podávajte s ryžou basmati, palacinkami alebo pečenými zemiakmi či zeleninou.

Zloženie koriander, soľ, cibuľa, chilli, rasca, zázvor, cesnak, semená senovky gréckej, horčičné semená, čierne korenie, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, škorica, bobkový list, muškátový oriešok, klinčeky, muškátový kvet, kardamón, farbivo: E122, E102

Alergie horčica

Kampotské čierne korenie – exkluzívne korenie z Kambodže

Všeobecné informácie

Kampotské čierne korenie sa považuje za jedno z najlepších korenín na svete. Má intenzívnu vôňu a komplexnú chuť s ovocnými a kvetinovými tónmi. Táto prvotriedna paprika sa pestuje v provincii Kampot v južnej Kambodži, kde má ideálne podmienky na pestovanie.

Pôvod a história

Pestovanie papriky v regióne Kampot má tradíciu už od 13. storočia. Počas francúzskej koloniálnej éry v 19. a 20. storočí sa kampotské korenie stalo celosvetovo známe svojou výnimočnou kvalitou. Po období úpadku počas občianskej vojny v Kambodži zažíva Kampotské korenie v súčasnosti renesanciu a v roku 2010 mu Európska únia udelila chránené označenie pôvodu.

Zaujímavosti

• Kampotské korenie sa zbiera ručne a suší na slnku
• K dispozícii v troch variantoch: čiernom, červenom a bielom
• Je obľúbenou ingredienciou mnohých svetoznámych kuchárov
• Pestované v súlade s prísnymi ekologickými normami

Tipy na používanie

Kampotské čierne korenie je ideálne na:

• Steakom a grilovanému mäsu
• Morské plody, najmä kraby a krevety
• Ovocné šaláty pre zaujímavý kontrast chutí
• Syry a omáčky na zvýraznenie chuti

Otázky a odpovede

Čím sa líši Kampotské korenie od bežného čierneho korenia?

Kampotské korenie má komplexnejšiu chuť s ovocnými a kvetinovými tónmi. Je tiež aromatickejší a má jemnejšiu štruktúru.

Ako správne skladovať Kampotské korenie?

Skladujte v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu a vlhkosti.

Je Kampotské korenie drahšie ako bežné korenie?

Áno, kvôli svojej exkluzivite a náročnému spôsobu pestovania je Kampotské korenie drahšie ako bežné odrody korenia.

Zhrnutie

Kampotské čierne korenie je luxusné korenie s bohatou históriou a jedinečnou chuťou. Vďaka svojej intenzívnej vôni a komplexnému chuťovému profilu je obľúbenou ingredienciou medzi gurmánmi a profesionálnymi kuchármi. Hoci je drahšie ako obyčajné korenie, jeho výnimočná kvalita a schopnosť zvýrazniť chuť pokrmov z neho robí cennú ingredienciu v každej kuchyni.

Návod na použitie Kampotské čierne korenie je výnimočne aromatické korenie, ktoré dodáva pokrmom intenzívnu chuť a vôňu. Na dochutenie mäsa, rýb, omáčok alebo šalátov ho používajte striedmo, najlepšie na konci varenia, aby sa zachovala jeho plná chuť. Pre maximálny pôžitok z chuti a vône odporúčame korenie tesne pred použitím čerstvo pomlieť.

Zloženie čierne kampotské korenie 100%

Alergie neobsahuje

Pikantná zmes (Fleur de Sel a 11 khmérskych korenín) – exotická chuť Kambodže

Všeobecné informácie

Pikantná zmes je jedinečnou zmesou korenia, ktorá kombinuje jemný Fleur de Sel s 11 tradičnými khmérskymi koreninami. Táto zmes prináša autentickú chuť kambodžskej kuchyne priamo do vašej kuchyne. Korenie je balené v praktickej tube na jednoduché použitie a zachovanie čerstvosti.

Pôvod a história

Táto zmes korenia má korene v tradičnej kambodžskej kuchyni. Khmérske korenie sa používa už stáročia a odráža bohatú kulinársku históriu regiónu. Fleur de Sel, známy ako „kvet soli“, pochádza z Francúzska a dodáva zmesi jemnú minerálnu chuť.

Zaujímavosti

• Zmes obsahuje 11 starostlivo vybraných khmérskych korenín
• Fleur de Sel sa považuje za jednu z najlepších solí na svete
• Každé korenie v zmesi má svoje jedinečné zdravotné účinky
• Pikantná zmes sa vyrába v malých dávkach, aby sa zabezpečila najvyššia kvalita

Tipy na používanie

Pikantná zmes je univerzálne korenie, ktoré sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ochutenie grilovaného mäsa alebo zeleniny
• Pridávajte do polievok a omáčok pre výraznejšiu chuť
• Posypte čipsy alebo pražené semienka pre pikantnú chuť
• Používa sa na potieranie steakov pred varením
• Ochutenie ryžových alebo rezancových jedál

Otázky a odpovede

Je Spicy Mix veľmi pikantný?

Nie, Spicy Mix má stredne pikantnú chuť s komplexnou arómou. Je vhodný aj pre tých, ktorí nemajú radi extrémne korenené jedlá.

Ako dlho vydrží pikantná zmes čerstvá?

Pri správnom skladovaní v uzavretej tube na suchom a tmavom mieste vydrží zmes Spicy Mix čerstvá až 12 mesiacov.

Je Spicy Mix vhodný pre vegetariánov a vegánov?

Áno, Spicy Mix je 100% rastlinný a vhodný pre vegetariánov a vegánov.

Zhrnutie

Spicy Mix je výnimočná zmes korenín, ktorá prináša autentickú chuť Kambodže do vášho domova. Kombinácia Fleur de Sel a 11 khmérskych korenín vytvára komplexnú a vyváženú arómu, ktorá obohatí širokú škálu jedál. Či už ste skúsený kuchár alebo nadšenec ázijskej kuchyne, Spicy Mix vám pomôže vytvoriť nezabudnuteľné kulinárske zážitky.

Návod na použitie Fleur de Sel zmiešaný s tradičným khmérskym korením a zrnkami korenia je zmes na priame použitie. Korenie sa pomelie a zabalí tak, aby sa čo najviac zachovala jeho aróma. Limetkové tóny sa výborne hodia k rybám s olivovým olejom, foie gras, grilovanému mäsu, šalátom alebo, ako v Kambodži, môžete touto zmesou ochutiť čerstvé ovocie, ako je ananás, melón alebo broskyne.

Zloženie zmes 11 druhov khmérskeho korenia, korenia a prírodnej soli najvyššej kvality

Alergie neobsahuje