Elephant Atta Múka na indickej Chapatti Medium 5kg

Popis

Múka pre indické Chapatti Medium

Všeobecné informácie

Tradičná indická múka vyrobená zo starostlivo vybranej pšenice, ktorá je jemne zomletá na strednú hrubosť. Má vysoký obsah bielkovín a je špeciálne navrhnutý na prípravu pravých indických palaciniek a chleba. Táto múka je základom indickej kuchyne a vyniká svojou univerzálnosťou a kvalitou. Vďaka špecifickému procesu mletia si zachováva všetky dôležité nutričné hodnoty a prirodzenú chuť pšenice.

Pôvod a história

Múka čapatti, známa aj ako atta, má svoje korene hlboko v histórii indického subkontinentu. Tradične sa vyrába mletím tvrdej pšenice medzi mlynskými kameňmi, čo sa nazýva „chakki-grinding“. Tento spôsob spracovania sa používa už tisíce rokov a zaručuje, že múka si zachováva optimálne vlastnosti na prípravu tradičného indického chleba.

V severnej Indii, kde je pšenica hlavnou plodinou, sa čapátí stalo neoddeliteľnou súčasťou každodenného jedálnička. V minulosti sa tieto placky považovali za posvätné jedlo a ich príprava sa odovzdávala z generácie na generáciu ako dôležitá rodinná tradícia.

Zaujímavosti

• Obsahuje celozrnnú zložku, ktorá dodáva výraznú chuť a zvyšuje výživovú hodnotu
• Je bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín a dôležitých minerálov
• Vhodné pre vegetariánov a vegánov
• Má nižší glykemický index ako bežná pšeničná múka
• Proces mletia zachováva prirodzené oleje pšeničného zrna
• Neobsahuje žiadne umelé prísady ani konzervačné látky

Tipy na použitie

Ideálne na prípravu:

• Chapatti – základný indický chlieb, ktorý sa pripravuje bez droždia
• Paratha – vrstvené placky, ktoré možno plniť rôznymi náplňami
• Puri – vyprážané palacinky, ktoré sa počas vyprážania nafúknu
• Roti – tenké placky pečené na suchej panvici
• Naan – zmiešaný s bielou múkou

Základný recept na chapatti:

• Zmiešajte múku s vlažnou vodou a štipkou soli
• Vypracujte hladké cesto a nechajte ho 30 minút odpočívať
• Rozdeľte na malé guľôčky a vyvaľkajte ich na tenké placky
• Pečte na horúcej panvici z oboch strán
• Po upečení potrite ghí pre extra chuť

Otázky a odpovede

Ako dlho zostáva múka čerstvá?
Pri správnom skladovaní na suchom a tmavom mieste vydrží až jeden rok. Odporúčame skladovať v uzatvárateľnej nádobe na chladnom mieste.

Je vhodná pre začiatočníkov?
Áno, vďaka svojej konzistencii je ideálny aj pre menej skúsených kuchárov. S cestom sa ľahko manipuluje a pri prvých pokusoch je zhovievavé.

Dá sa použiť na bežné pečenie?
Áno, ale výsledky sa môžu líšiť od receptov určených pre bežnú pšeničnú múku. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete pripravovať tradičné indické recepty.

Zhrnutie

Múka čapatti je neodmysliteľnou súčasťou pravej indickej kuchyne. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam, vysokej výživovej hodnote a všestrannosti je ideálnou voľbou na prípravu tradičných indických palaciniek a chleba. Vďaka svojej kvalite a špecifickému výrobnému procesu zaručuje vynikajúce výsledky pečenia a pomáha zachovať pravú chuť indických jedál. Je ideálnou voľbou pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí chcú objaviť čaro indickej kuchyne.

Návod na použitie Múka Chapatti je ideálna na výrobu tradičného indického chapatti, parathy a iného indického chleba. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zmiešajte múku s vlažnou vodou a štipkou soli, vypracujte hladké cesto a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút. Placky rozvaľkajte na tenké kolieska, upečte na rozpálenej panvici alebo na panvici tawa bez tuku a po upečení ich potrite ghí pre lepšiu chuť a vláčnosť.

Zloženie celozrnná múka, múka z tvrdej pšenice

Alergia pšenica