Squid Brand Rybia omáčka 300ml

Popis

Rybia omáčka – nenahraditeľná zložka ázijskej kuchyne

Všeobecné informácie

Rybia omáčka je tmavohnedá tekutina s intenzívnou vôňou a chuťou. Vyrába sa fermentáciou rýb a soli. Je základným korením v mnohých ázijských kuchyniach, najmä v juhovýchodnej Ázii. Dodáva pokrmom hĺbku a chuť umami.

Pôvod a história

Rybia omáčka má korene v starovekom Grécku a Ríme, kde sa používala podobná fermentovaná rybia pasta nazývaná garum. V Ázii sa jeho výroba rozšírila najmä v juhovýchodnej oblasti, kde sa stal neoddeliteľnou súčasťou miestnej kuchyne. Každá krajina má svoju vlastnú verziu, napr. vietnamský nước mắm alebo thajský nam pla.

Zaujímavosti

• Rybia omáčka sa vyrába kvasením, ktoré trvá až 12 mesiacov.
• Kvalitná rybia omáčka obsahuje len ryby a soľ.
• V niektorých oblastiach sa používa ako náhrada soli.
• Jeho chuť sa výrazne líši v závislosti od značky a krajiny pôvodu.

Tipy na použitie

Rybia omáčka je vhodná na prípravu mnohých jedál:

• Ako korenie do polievok a omáčok
• Na marinovanie mäsa a zeleniny
• Pre šalátové dresingy
• Ako dip v kombinácii s limetkou a chilli
• Na zlepšenie chuti vyprážaných ryžových rezancov

Otázky a odpovede

Je rybia omáčka vegánska?

Nie, rybia omáčka obsahuje ryby a nie je vhodná pre vegánov alebo vegetariánov.

Ako dlho vydrží rybia omáčka otvorená?

Vďaka vysokému obsahu soli vydrží otvorená rybia omáčka v chladničke až 6 mesiacov.

Čím možno nahradiť rybiu omáčku?

Ako náhradu môžete použiť sójovú omáčku zmiešanú s trochou soli alebo vegánsku alternatívu vyrobenú z fermentovaných húb.

Zhrnutie

Rybia omáčka je kľúčovou zložkou ázijskej kuchyne. Jeho jedinečná chuť dodáva pokrmom hĺbku a umami. Hoci má výraznú arómu, harmonicky sa spája s ostatnými zložkami pokrmu. Pre milovníkov ázijskej kuchyne je rybia omáčka nevyhnutnou súčasťou kuchynského vybavenia.

Návod na použitie Tradičná tekutá omáčka z fermentovaných rýb sa používa na dochutenie polievok, mäsa, hydiny, morských plodov a zeleniny. V ázijskej kuchyni často nahrádza soľ a dodáva jedlám charakteristickú chuť umami. Na výrazné aromatické obohatenie jedla stačí malé množstvo. Po otvorení skladujte na chladnom mieste.

Zloženie ančovičky (77%), soľ, cukor

Alergia ryby