Hubová sójová omáčka – kvalita A

Všeobecné informácie

Hubová sójová omáčka je lahodná a aromatická príchuť, ktorá kombinuje klasickú sójovú omáčku s bohatou chuťou húb. Táto prémiová varianta sójovej omáčky ponúka komplexnejší chuťový profil a je ideálna pre milovníkov ázijskej kuchyne aj pre kuchynských experimentátorov.

Pôvod a história

Táto špecialita pochádza z juhovýchodnej Ázie, konkrétne z oblasti južnej Číny. Jej história siaha stovky rokov do minulosti, keď miestni kuchári hľadali spôsob, ako obohatiť tradičnú sójovú omáčku. Pridaním húb do procesu fermentácie vznikol produkt, ktorý si rýchlo získal popularitu vďaka svojej jedinečnej chuti a vôni.

Zaujímavosti

• Hubová sójová omáčka obsahuje viac umami ako bežná sójová omáčka
• Proces fermentácie trvá niekoľko mesiacov, aby sa dosiahla optimálna chuť
• V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za prospešný pre trávenie
• Kvalita A označuje najvyšší stupeň čistoty a chuti

Tipy na použitie

V kuchyni:

• Ako marináda na mäso a tofu
• Na ochutenie polievok a omáčok
• Ako súčasť šalátového dresingu
• Na prípravu jedál z miešanej zeleniny

Kombinácia s inými zložkami:

• S cesnakom a zázvorom pre výraznú ázijskú chuť
• S medom a chilli na sladko-pikantnú omáčku
• S ryžovým octom pre vyvážený dip

Otázky a odpovede

Je hubová sójová omáčka vhodná pre vegetariánov?

Áno, táto omáčka je zvyčajne vhodná pre vegetariánov, neobsahuje žiadne živočíšne produkty.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží až 6 mesiacov po otvorení.

Obsahuje táto omáčka lepok?

Väčšina hubových sójových omáčok obsahuje lepok. Ak hľadáte bezlepkové výrobky, hľadajte špeciálne označené výrobky.

Zhrnutie

Kvalitná hubová sójová omáčka je pre milovníkov ázijskej kuchyne nevyhnutnou zložkou. Jeho bohatá chuť a vôňa dodá vašim pokrmom autentický nádych a hĺbku. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá použiť v širokej škále receptov, od tradičných ázijských jedál až po modernú fusion kuchyňu. Investícia do tejto prémiovej omáčky sa oplatí každému, kto chce posunúť svoje kulinárske zručnosti na vyššiu úroveň.

Návod na použitie Používa sa na ochutenie ázijských jedál. Veľkoobjemové gastro balenie kvalitnej sójovej omáčky triedy A obohatenej o výťažky z húb shiitake. Vyznačuje sa intenzívnou chuťou umami a charakteristickou hubovou arómou. Ideálny pre reštaurácie a veľké kuchyne, kde sa pripravujú ázijské špeciality, vegetariánske jedlá, marinády a omáčky. Po otvorení uchovávajte v chlade.

Zloženie voda, sója 25%, pšenica, soľ, cukor, hubový extrakt 1%, E621, E631, E627, E211, E150c, aróma

Alergia sója, pšenica

Hubová sójová omáčka – kvalita A

Všeobecné informácie

Hubová sójová omáčka je lahodné ázijské korenie, ktoré kombinuje chuť tradičnej sójovej omáčky s bohatou hubovou príchuťou. Táto prvotriedna omáčka kvality A sa vyznačuje plnou chuťou a výrazným umami, vďaka čomu je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň.

Pôvod a história

Hubová sójová omáčka má korene v čínskej kuchyni, kde sa vyvinula ako variant klasickej sójovej omáčky. Pôvodne sa vyrábala fermentáciou sójových bôbov s pridaním húb shiitake. Postupom času sa jej popularita rozšírila do ďalších ázijských krajín, najmä do Japonska, Kórey a Vietnamu, kde sa stala obľúbenou prísadou do miestnych jedál.

Zaujímavosti

• Hubová sójová omáčka obsahuje menej soli ako bežná sójová omáčka.
• Vďaka obsahu húb je bohatým zdrojom vitamínu D.
• V niektorých regiónoch sa vyrábajú aj varianty s inými druhmi húb, napríklad s hubami enoki.
• Tmavá farba omáčky je výsledkom dlhého procesu fermentácie.

Tipy na použitie

V kuchyni

• Marinády na mäso – ideálne na hovädzie, bravčové a hydinové mäso
• Ochucovanie zeleninových jedál, najmä húb a listovej zeleniny
• Príprava ázijských polievok a vývarov
• Dochucovanie jedál z ryže a rezancov
• Ako súčasť dipov a dresingov

Odporúčané kombinácie

• S cesnakom a zázvorom pre výraznú ázijskú chuť
• S ryžovým octom pre vyváženú sladkokyslú chuť
• S chilli pre pikantný nádych

Otázky a odpovede

Je hubová sójová omáčka vhodná pre vegetariánov?

Áno, väčšina hubových sójových omáčok je čisto rastlinného pôvodu a je vhodná pre vegetariánov a vegánov.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Po otvorení vydrží v chladničke až 6 mesiacov. Vždy skontrolujte dátum exspirácie na obale.

Obsahuje táto omáčka lepok?

Väčšina sójových omáčok obsahuje lepok, pretože sa vyrába z pšenice. Existujú však aj bezlepkové možnosti.

Zhrnutie

Kvalitná hubová sójová omáčka je pre milovníkov ázijskej kuchyne nevyhnutnou ingredienciou. Vďaka svojej bohatej chuti a všestrannému využitiu je skvelým pomocníkom pri príprave autentických ázijských jedál a pri experimentovaní s fúznou kuchyňou. Vďaka svojej kvalite a výraznej hubovej aróme povýši každé jedlo na novú úroveň.

Návod na použitie Používa sa na ochutenie ázijských jedál. Vysokokvalitná sójová omáčka triedy A vo väčšom rodinnom balení obohatená o výťažky z húb shiitake. Jedlám dodáva bohatú chuť umami a charakteristickú hubovú arómu. Ideálny na prípravu vegetariánskych jedál, polievok, marinád a pokrmov z woku. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 mesiacov

Zloženie voda, sója 25%, pšenica, soľ, cukor, hubový extrakt 1%, E621, E631, E627, E211, E150c, aróma

Alergia sója, pšenica

Tmavá sójová omáčka – kvalita A

Všeobecné informácie

Tmavá sójová omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto hustá tmavohnedá tekutina má intenzívnu, komplexnú chuť s výraznou slanosťou a jemnou sladkosťou. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, pšenice, soli a vody. Tmavá varianta kvasí dlhšie a často obsahuje melasu alebo karamel, ktoré zvýrazňujú jej chuť a farbu.

Pôvod a história

Sójová omáčka pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac ako 2000 rokov. Pôvodne bol vyvinutý ako prostriedok na konzervovanie potravín a zlepšenie ich chuti. Z Číny sa rozšírila do ďalších ázijských krajín, najmä do Japonska, Kórey a juhovýchodnej Ázie, kde sa stala základným korením. Tmavá sójová omáčka je obľúbená najmä v kantonskej kuchyni.

Zaujímavosti

• Výroba tradičnej sójovej omáčky môže trvať aj niekoľko mesiacov.
• Existuje viac ako 300 rôznych zlúčenín, ktoré prispievajú k charakteristickej chuti sójovej omáčky.
• V Japonsku sa sójová omáčka nazýva „shoyu“, zatiaľ čo v Číne „jiangyou“.
• Niektoré prémiové sójové omáčky sa kvasia v drevených sudoch až 50 rokov.

Tipy na použitie

Tmavá sójová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Marinovanie mäsa alebo tofu pred grilovaním alebo vyprážaním
• Pridávajte do omáčok a polievok pre výraznejšiu chuť
• Používajte ako dip na sushi, gyozu alebo jarné závitky
• Ochutenie vyprážanej ryže alebo jedál z rezancov
• Pridávajte do zeleninových jedál pre bohatšiu chuť

Otázky a odpovede

Je tmavá sójová omáčka zdravá?

Tmavá sójová omáčka obsahuje antioxidanty a niektoré prospešné minerály, ale je aj veľmi slaná. Mal by sa konzumovať s mierou ako súčasť vyváženej stravy.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Pri správnom skladovaní v chladničke môže otvorená fľaša tmavej sójovej omáčky vydržať až jeden rok.

Existuje bezlepková alternatíva?

Áno, existujú bezlepkové sójové omáčky vyrobené len zo sójových bôbov bez pšenice. Pre istotu vždy skontrolujte etiketu.

Zhrnutie

Tmavá sójová omáčka je kľúčovou zložkou ázijskej kuchyne s bohatou históriou a komplexnou chuťou. Vďaka svojej všestrannosti je nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne, či už pripravujete tradičné ázijské jedlá, alebo experimentujete s fusion kuchyňou. S našou tmavou sójovou omáčkou kvality A dodáte svojim pokrmom autentickú chuť Ázie.

Návod na použitie Používa sa na ochutenie ázijských jedál. Tmavá sójová omáčka je vhodná na tmavšie a dusené mäso a omáčky. Jedlám dodáva bohatú chuť a charakteristickú farbu. Ideálna prísada do marinád na hovädzie, kačacie alebo bravčové mäso. Výborne sa hodí aj do jedál z woku, vyprážaných rezancov a ryže. Pri varení pridávajte po malých dávkach, aby ste dosiahli intenzívnu chuť.

Zloženie cukor, hnedý cukor, voda, sójová omáčka 13,6 %, soľ, sójové bôby, pšeničná múka, glukózový sirup

Alergia sója, pšenica

Japonská sójová omáčka

Všeobecné informácie

Japonská sójová omáčka je neodmysliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Táto tmavohnedá tekutina má intenzívnu slanú chuť a charakteristickú vôňu. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, pšenice, vody a soli. Vďaka svojmu všestrannému využitiu je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach na celom svete.

Pôvod a história

Sójová omáčka pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac ako 2000 rokov. Do Japonska sa dostala v 7. storočí a postupne sa stala neoddeliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Japonci vyvinuli vlastný spôsob výroby, ktorý sa líši od čínskeho a dodáva omáčke jedinečnú chuť a vôňu.

Zaujímavosti

• Existuje niekoľko druhov japonskej sójovej omáčky, vrátane koikuči (tmavej), usukuči (svetlej) a tamari (bez pšenice).
• Tradičná výroba môže trvať až 18 mesiacov.
• Sójová omáčka obsahuje umami, piatu základnú chuť.

Tipy na používanie

Japonská sójová omáčka je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov:

• Ako dip na sushi a sashimi
• Pridávajte ho do marinád na mäso a ryby
• Používajte ho na vyprážanie alebo do omáčok
• Okoreňte polievky a vývary

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorená sójová omáčka?

Pri správnom skladovaní v chladničke vydrží otvorená sójová omáčka až 1 rok.

Je sójová omáčka bezlepková?

Bežná japonská sójová omáčka obsahuje pšenicu. Ak chcete bezlepkovú variantu, vyberte si tamari.

Čím možno nahradiť sójovú omáčku?

Ako alternatívu môžete použiť kokosové amino alebo rybiu omáčku, ale chuť bude iná.

Zhrnutie

Japonská sójová omáčka je všestranná a chutná prísada, ktorá dodá vašim pokrmom autentickú ázijskú chuť. Vďaka svojej bohatej histórii a jedinečnému výrobnému procesu je neodmysliteľnou súčasťou japonskej kuchyne. Či už ju použijete ako dip, marinádu alebo pri varení, táto omáčka vždy dodá jedlu hĺbku a chuť umami.

Návod na použitie Sójová omáčka Kikkoman sa vyrába v Japonsku klasickou metódou zo sóje, pšenice, vody a soli. Táto originálna sójová omáčka má jemnú chuť a príjemne korenistú vôňu. Omáčka Kikkoman sa najčastejšie podáva ako dip k sushi a mnohým ďalším ázijským jedlám. V Ázii sa táto omáčka bežne používa aj na dochutenie polievok, rýb, nakladaného mäsa alebo šalátov.

Zloženie voda, sója, pšenica, soľ

Alergie sójové bôby, obilniny

Sambal Brandal – autentická indonézska chilli pasta

Všeobecné informácie

Sambal Brandal je tradičná indonézska chilli pasta vyrobená zo starostlivo vybraných surovín. Táto pikantná omáčka je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne a dodáva jedlám intenzívnu chuť a pikantnosť. Hlavnými ingredienciami sú červené chilli papričky, cesnak, šalotka a olej.

Pôvod a história

Sambal pochádza z Indonézie, kde sa vyrába už stáročia. Slovo „brandal“ v jávčine znamená „vzdorovitý“ alebo „divoký“, čo odkazuje na výraznú pikantnosť tohto variantu sambalu. Táto pasta je obľúbená najmä na ostrove Jáva, kde sa stala neoddeliteľnou súčasťou miestnej gastronómie.

Zaujímavosti

• V Indonézii existuje viac ako 300 rôznych druhov sambalu.
• Sambal Brandal sa považuje za jeden z najhorúcejších druhov sambalu.
• Tradičná príprava zahŕňa drvenie ingrediencií v kamennom hmoždieri.
• V Indonézii sa sambal často podáva v malých miskách ako príloha k hlavnému jedlu.

Tipy na používanie

Sambal Brandal je univerzálna prísada, ktorú možno použiť na mnoho spôsobov:

• Ako dip k vyprážaným jedlám alebo zeleninovým tyčinkám
• Na zvýraznenie chuti pridajte čajovú lyžičku do polievok alebo omáčok
• Použitie ako marináda na mäso alebo ryby
• Zmiešajte s majonézou a vytvorte pikantný dresing
• Pridajte do vyprážanej ryže alebo rezancov pre autentický indonézsky nádych

Otázky a odpovede

Ako dlho vydrží otvorený pohár Sambal Brandal?

Po otvorení vydrží Sambal Brandal v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretý.

Je Sambal Brandal vhodný pre vegetariánov?

Áno, Sambal Brandal sa zvyčajne vyrába len z rastlinných surovín a je vhodný pre vegetariánov a vegánov.

Ako horúci je Sambal Brandal?

Sambal Brandal sa považuje za veľmi horúci. Na stupnici horúčosti by sa dalo ohodnotiť 7-8 z 10.

Zhrnutie

Sambal Brandal je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne. Táto pikantná chilli pasta dodá vašim jedlám autentickú chuť juhovýchodnej Ázie. Vďaka svojej všestrannosti a intenzívnej chuti je ideálnou voľbou pre milovníkov pikantných jedál a experimentátorov v kuchyni. So Sambal Brandal môžete ľahko pridať exotický nádych do svojich jedál a vychutnať si pravú chuť Indonézie.

Návod na použitie Pikantná koreninová pasta vhodná do ázijských jedál alebo ako príloha k rôznym druhom mäsa a zeleniny.

Zloženie mletá feferónka 36,5 %, mletá šalotka, rastlinný olej, paprika Rawit 6,5 %, soľ, cukor, sirup, hnedý trstinový cukor, šalotková pasta, kyselina L-askorbová, <2 % hovädzieho vývaru, L-glutaman sodný, cesnaková pasta, kyselina citrónová, guarová guma, xantán, sušený cesnak, sorban draselný, benzoan sodný, kyselina octová, disiričitan draselný

Alergie výrobok môže obsahovať stopy zeleru

Sambal Ketjap

Všeobecné informácie

Sambal Ketjap je tradičná indonézska omáčka, ktorá spája pikantnú chuť sambalu s bohatou sladkosťou ketjapu (indonézskej sójovej omáčky). Táto všestranná omáčka ponúka dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou, slanosťou a pikantnosťou, vďaka čomu je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň.

Pôvod a história

Sambal Ketjap pochádza z Indonézie, konkrétne z oblasti Jáva. Táto omáčka vznikla kombináciou dvoch základných ingrediencií indonézskej kuchyne – sambalu (pálivá chilli pasta) a ketjapu (sladká sójová omáčka). Postupom času sa stala neodmysliteľnou súčasťou indonézskej gastronómie a rozšírila sa aj do ďalších krajín juhovýchodnej Ázie.

Zaujímavosti

• Každá rodina v Indonézii má svoj vlastný recept na Sambal Ketjap.
• Omáčka sa často podáva ako dip k satay (grilovanému mäsu na špajli).
• V niektorých oblastiach Indonézie sa do Sambal Ketjap pridávajú rozdrvené arašidy, ktoré dodávajú extra textúru.

Tipy na použitie

Sambal Ketjap je veľmi univerzálna omáčka. Tu je niekoľko spôsobov, ako ho môžete použiť:

• Ako marináda na mäso alebo tofu pred grilovaním
• Ako dip na jarné závitky alebo vyprážané jedlá
• Ako korenie do vyprážanej ryže alebo rezancov
• Ako šalátový dresing s ázijským nádychom

Otázky a odpovede

Je Sambal Ketjap veľmi horúci?

Miera pálivosti sa môže líšiť, ale vo všeobecnosti je Sambal Ketjap stredne pálivý. Sladkosť ketjapu pomáha zmierniť ostrosť sambalu.

Ako dlho vydrží otvorená fľaša?

Po otvorení vydrží Sambal Ketjap v chladničke až 6 mesiacov.

Je Sambal Ketjap vhodný pre vegetariánov?

Väčšina verzií Sambal Ketjap je vhodná pre vegetariánov, ale vždy je dobré skontrolovať zloženie konkrétneho výrobku.

Zhrnutie

Sambal Ketjap je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne. Táto univerzálna omáčka ponúka jedinečnú kombináciu chutí, ktorá obohatí širokú škálu jedál. Či už ho použijete ako marinádu, dip alebo korenie, Sambal Ketjap prinesie do vašej kuchyne autentický chuťový zážitok priamo z Indonézie.

Návod na použitie marinujte 500 g kuracieho mäsa v Sambal Ketjap min. 3 hodiny. Na panvici orestujte mäso na 3 lyžiciach oleja 2 minúty, potom ho vyberte. Na oleji orestujte cibuľu, bambusové výhonky a papriku, potom pridajte mäso a zalejte 2 lyžičkami nálevu rozpusteného v 0,5 dcl vlažnej vody. Podávajte s ryžou, ozdobte opečenou cibuľou.

Zloženie sójová omáčka, kyselina citrónová, kyselina mliečna, sambal barra, <2% cesnaková pasta, kyselina citrónová, guarová guma, xantán, tamarindová vláknina, modifikovaný škrob E1414, karamel, krevetový prášok, sušený cesnak, sorban draselný, benzoan sodný, kyselina octová, disiričitan draselný

Alergia výrobok môže obsahovať stopy zeleru

Sambal Nasi Goreng

Všeobecné informácie

Sambal Nasi Goreng je tradičná indonézska pasta, ktorá slúži ako základ na prípravu rovnomenného pokrmu. Táto aromatická zmes obsahuje červenú papriku, cibuľu, cesnak a ďalšie koreniny, ktoré spolu vytvárajú komplexnú a výraznú chuť. Je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne a obľúbenou ingredienciou milovníkov pikantných jedál.

Pôvod a história

Sambal Nasi Goreng pochádza z Indonézie, kde sa Nasi Goreng (vyprážaná ryža) považuje za národné jedlo. História tejto pasty siaha stovky rokov do minulosti, keď sa vyvinula ako spôsob ochutnávania a konzervovania potravín. Postupom času sa stala neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne a rozšírila sa aj do ďalších krajín juhovýchodnej Ázie.

Zaujímavosti

• Slovo „sambal“ vo všeobecnosti označuje pálivú omáčku alebo pastu v indonézskej a malajskej kuchyni.
• V Indonézii existuje viac ako 300 variácií sambalu, z ktorých každá má jedinečnú kombináciu ingrediencií.
• Sambal Nasi Goreng sa považuje za jeden z jemnejších sambalov, ktorý si však zachováva výraznú chuť.

Tipy na používanie

Sambal Nasi Goreng je univerzálna prísada, ktorú možno použiť na mnoho spôsobov:

• Tradičný Nasi Goreng: Zmiešajte pastu s uvarenou ryžou, zeleninou a mäsom podľa vlastného výberu.
• Marinády: použite ako základ na marinovanie mäsa alebo tofu.
• Namáčacie omáčky: zmiešajte ich s jogurtom alebo majonézou, aby ste vytvorili pikantný dip.
• Ochutenie polievok: na zvýraznenie chuti pridajte do polievky čajovú lyžičku.

Otázky a odpovede

Je Sambal Nasi Goreng veľmi horúci?

Nie, v porovnaní s inými sambalmi je pomerne jemný, ale aj tak poskytuje príjemnú pikantnosť.

Ako dlho trvá otvorená pasta?

Po otvorení vydrží v chladničke až 3 mesiace, ak je správne uzavretý.

Je vhodný pre vegetariánov?

Väčšina značiek Sambal Nasi Goreng je vhodná pre vegetariánov, ale vždy skontrolujte zloženie.

Zhrnutie

Sambal Nasi Goreng je neodmysliteľnou súčasťou indonézskej kuchyne, ktorá do vašej kuchyne prinesie autentickú chuť juhovýchodnej Ázie. Vďaka svojej všestrannosti a jedinečnej chuti je ideálnou voľbou na experimentovanie s ázijskými jedlami, ako aj na oživenie tradičných receptov. Či už pripravujete klasický Nasi Goreng, alebo hľadáte spôsob, ako dodať jedlám nový rozmer, táto pasta je dokonalým pomocníkom v kuchyni.

Návod na použitie Pikantná koreninová pasta vhodná do ázijských jedál alebo ako príloha k rôznym druhom mäsa a zeleniny.

Zloženie čerstvo mletá 8% feferónka, mletá cibuľa, rastlinný olej, soľ, cukrový sirup, jemný trstinový cukor, šalotková pasta, <2% hovädzí vývar, L-glutaman sodný, cesnaková pasta, kyselina citrónová, kyselina L-askorbová, guarová guma, xantán, sorban draselný, benzoan sodný, kyselina octová, disiričitan draselný

Alergie výrobok môže obsahovať stopy zeleru